Mutfakta tam bir usta olsanız da, daha yeni yeni mutfağa girmeye başlayan bir çaylak olsanız da, pratik ve sağlıklı tariflere ihtiyacınız olacak. Aslında hem sağlıklı hem de hızlı, pratik olması fikri size pek de olası gelmiyor olabilir. Sanki hızlı yemeklerin hepsi hazır ve sağlıksız olmak durumundaymış gibi bir algı var. Ama benim bu algıyı yıkmanıza yardım edecek tariflerim var. Tariflerimin hepsi en fazla 10 dakika içinde hazırlanabildiği için sabahın kör bir vaktinde uyandığınızda da, yoğun bir iş gününün ardından yorgunluktan bayılmak üzere eve geldiğinizde de kendinize ziyafet çekebilirsiniz. İşte benim süper paleo tariflerim.
- Hindistan cevizi yağında pişirilmiş sebzeli yumurta
Hemen her gün bu tarifin içindeki sebzeleri değiştirerek kendinizi şımartmanızı tavsiye ediyorum. 5 dakikada hazırlayın, saatlerce tok kalın.
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 su bardağı dolusu dondurulmuş ya da taze sebzeler (karnabahar, brokoli, havuç ya da siz hangi sebzeyi isterseniz olur)
1 ya da 2 yumurta
İstediğiniz tüm baharatlar
Hazırlanışı:
Hindistan cevizi yağını tavaya koyun, ocağı kısık düzeyde açın, sebzeleri de tavaya koyup 3 dakika kavurun. Ardından bir kaseye yumurtayı kırın ve istediğiniz baharatları da ekleyerek çırpın. Yumurtayı sebzelerin üzerine boşaltın, birkaç kez karıştırın ve çok fazla pişirmeden ocaktan alın. Afiyet olsun.
- Fırında tavuk kanadı ve yanında salata
Muhtemelen en sevdiğiniz yemeklerden birisi olacak, haftada iki kere öğle ya da akşam öğünleriniz için pratik ve lezzetli kanatlar.
Malzemeler:
5 tane tavuk kanadı,
Baharatlar (tercihen karabiber, pul biber, zencefil tozu ya da siz ne isterseniz)
Bol yeşillikli zeytinyağlı, limonlu koca bir kase salata
Hazırlanışı:
Derin bir kabın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve içine seçtiğiniz baharatları ekleyip karıştırın. Ardından tavuk kanatlarını hazırladığınız sosun içine alın ve tüm kanatlar sosla buluşuncaya kadar iyice harmanlayın. İsterseniz fırın poşetinde isterseniz de fırın tepsisinde 170 derecede ısıtılmış fırında kanatlar kızarıncaya kadar pişirin.
Maydanoz, tere, roka ya da hangi yeşilliği isterseniz doğrayın, zeytinyağını ve limonunu da ekleyip afiyetle yiyin.
Not: Tavuklarınızı soslamak için süpermarketlerde satılan sos karışımları kullanmayın, siz kendi damak tadınıza uygun ve aynı zamanda içinde ne olduğundan emin olduğunuz “kendi” sosunuzu hazırlayın.
Bir de akşam yemeğinde fırında tavuk kanadı yemek istiyorsanız, bir gece önceden ya da sabah işe gitmende önce kanatları sosun içine koyun ve kanatların sosu iyice emmesini sağlayın.
- Dana antrikot ve şalgam püresi
Bir kez denediğinizde asla vazgeçemeyeceğiniz, neredeyse her akşam yemek isteyeceğiniz bir lezzetle tanışın. Dana antrikot, çok lezzetli ve kaliteli bir yemek seçeneğidir. Ancak tanıdığınız, kalitesinden emin olduğunuz bir kasaptan alırsanız tadına da, damağınıza kattığı lezzete de doyamazsınız.
Malzemeler:
Dana antrikot
1 tane şalgam
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kaya tuzu ya da pembe Himalaya tuzu
Hazırlanışı:
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, ocağı kısık şekilde açın ve yağ ısınınca dana antrikotu tavaya koyup çevire çevire pişirin. Şalgamın kabuğunu soyun ve dilimleyin. Bir tencerede su kaynatın ve şalgam dilimlerini sıcak suyun içine atıp kısık ateşte şalgam yumuşayıncaya kadar kaynatın. Yumuşayan şalgam dilimlerini sudan çıkarın ve çatalla ya da bir ezici yardımıyla püre haline getirin. Bir tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırıp pürenizin içine dökün. Servis tabağınıza pişmiş antrikotu ve şalgam püresini koyup afiyetle yiyin.
Şalgam tadını sevmiyorsanız püreyi, tatlı patates ya da karnabaharla da hazırlayabilirsiniz.
- Fırında somon, havuç ve soğan
Sağlıklı bir vücudun ihtiyaç duyduğu Omega 3’ü almak için haftada iki kez balık tüketmemiz gerekiyor. İşte size Omega 3 deposu bir pratik tarif, hem de sebzeli!
Malzemeler:
Somon
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
1 tutam tuz
1 tutam zencefil tozu
Hazırlanışı:
Cam fırın tepsisini Hindistan cevizi yağı ile yağlayın. Somon filetosunu tepsiye yerleştirin, sonra bir tutam tuzu üzerine serpin. 170 derecede ısınmış fırının içine koyun, somonu kızarıncaya kadar pişirin. 1 tane kuru soğanı dörde bölün ve 1 tane havucu da dilimleyin. Tavaya 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı koyup sebzeleri kısık ateşte kavurun. Pişmek üzereyken üzerine bir tutam tuz ve 1 tutam zencefil tozu serpin. Somon ve sebzeler pişince afiyetle yiyin.
- Sebzeli dana pirzola
Dana pirzola gayet lezzetli bir yemektir ve pişirmek de çok kolaydır. Sadece baharatları, tuzu ekleyin ve fırına atın.
Malzemeler:
Dana pirzola
Baharat
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebze
1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Derin bir kaba sevdiğiniz baharatları koyun ve içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ardından pirzolaları sosun içine koyun iyice soslayın ve kızarıncaya kadar fırında pişirin.
Havuç, soğan, tatlı patates, karnabahar ya da siz hangi sebzeyi isterseniz zeytinyağı ve baharatlarla soslayın ve tavada yumuşayıncaya kadar kavurun. Pirzola ve sebzeleri servis tabağınıza alın ve afiyetle yiyin.
- Soğanlı, kırmızıbiberli kıyma
Antioksidan, vitamin ve mineral deposu lezzetli bir pratik yemek hazırlayalım.
Malzemeler:
100 gram dana kıyması
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 tane kuru soğan
1 tane kırmızıbiber
Baharatlar
1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Soğanı ve kırmızıbiberleri söğüş şekilde doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı koyun ve kısık ateşte soğanı kavurun. Soğan yumuşayınca kırmızıbiberi de içine atıp birkaç kez karıştırın. Ardından kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma pişmek üzereyken 1 tutam tuz ve istediğiniz baharatlardan ekleyin. Kıyma pişince afiyetle yiyin.
- Paleotik bir atıştırmalık
Öğle vakti ya da bir öğün arasında çok acıktınız, açlıktan eliniz ayağınız titriyorsa şahane pratik bir önerim var. Bir avuç fındıkla birlikte 1 porsiyon meyve sizi kurtarabilir. Fındık sayesinde sağlıklı yağlar ve protein alabilirken, meyve sizi tok tutacak ve lif bakımından zengin bir atıştırmalık olacaktır.
Malzemeler:
Portakal, elma ya da hangi meyveyi tercih ediyorsanız o olsun
Badem, fındık, ceviz ya da hangi kuruyemişi isterseniz olur
Hazırlanışı:
Sadece meyvenizi yıkayın, dilimleyin, kuruyemişlerinizle birlikte afiyetle yiyin.
Bu atıştırmalık için her hangi bir hazırlık gerekmiyor ve her yere de taşınabilir.
En eğlenceli ya da en lezzetli menünüz bu olmayabilir. Fakat en sağlıklı ve en doyurucu menülerden birisi olduğu kesin. Aç kalmamak elbette ki çok önemli, ancak sağlıklı beslenmek ondan daha çok önemlidir. Paleotik beslenme ile yaşamın tadını çıkarın. En azından ben öyle yapıyorum.
