Pizza dünya çapında en favori gıdalardan bir tanesi.

Lezzetli kabuğu, tatlı domates sosu ve tuzlu peyniri ile en seçici tüketicileri bile kendisine bağlayabilen bir kombinasyonu var.

Ancak genelde yaygın şekilde sağlıksız olarak nitelendiriliyor çünkü kalori, sodyum ve karbonhidratlar bakımından yüksek değerlere sahip.

Besin Dağılımı

Pizzanın besin değerleri ve içeriği tipine göre ciddi bir değişim gösterebiliyor.
Ancak bazı çeşitlerinde daha fazla sağlıksız içerik var.

Donmuş Pizza

Öğrencilerin ve meşgul ailelerin en büyük tercihlerinden birisi olan donmuş pizza, popüler bir tercih.
İstisnaları olsa da büyük kısmı kaloriler, şeker ve sodyum bakımından çok zengin.

Genelde yüksek miktarda işlenmiş oluyor, yapay koruyucular, şeker ve sağlıksız yağlar barındırıyorlar.

Örneğin donmuş pizzaların bir porsiyonunda (pizzanın ¼’ü) genelde şu değerler mevcut:

• Kalori: 380
• Yağ: 18 gram
• Karbonhidrat: 39 gram
• Şeker: 8 gram
• Tuz: 810 mg, günlük önerilen miktarın %34’ü

Soslar, fazla peynir ve diğer kalorisi yüksek eklemeler yapmak kalori değerini arttırıyor. Hamuru bol isterseniz kalori daha da artıyor.

Taze Yapılmış Pizzacı Pizzası

Donmuş pizzalar gibi, pizzacılardaki pizza içerikleri ve hazırlama yöntemleri de değişiklik gösterebiliyorlar.

Pizzacılardaki pizzanın besin değerleri genelde açıklanmasa da, bazı pizzacılar bu konuda daha fazla bilgi verebiliyorlar.

Taze hazırlanmış pizzaların içerikleri genelde hazır ve donmuş ürünler satan yerlere göre daha sağlıklı oluyor.

Pek çok pizzacı, pizzayı zeytinyağı ve un gibi basit malzemeler kullanarak sıfırdan yapıyor.

Restorana bağlı olarak şekersiz, taze peynirli ve diğer sağlıklı ev yapımı soslara sahip pizzalar bulmak mümkün.
Ancak donmuş da olsa taze de olsa, ekstra soslar onu sağlıksız hale getirir ve bu nedenle dışarıda yerken dikkatli olmak gerekir.

Fast Food Pizza

Fast food restoranlarda satılan pizza, en sağlıksız seçenek.

Kalori, sağlıksız yağlar, karbonhidratlar ve tuz bakımından genelde en kötü değerlere sahip.

Bir dilim Pizza Hut pizzasında (167 gram) değerler şöyle:
• Kalori: 460

• Yağ: 26 gram
• Karbonhidrat: 37 gram
• Şeker: 1 gram
• Tuz: 900 mg – günlük önerilen miktarın %38’i

Bune ek olarak fast food pizzalarda genelde taze içeriklerin yanında monosodyum glutamat, yapay renklendiriciler ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi sağlığı olumsuz etkileyebilen içerikler de bulunur.
Genelde sodyum doludurlar ve bu nedenle tuza hassasiyeti olanlar için iyi değildirler.
Özetle: Pek çok pizza türü, özellikle donmuş ve fast food çeşitleri, kalori, yağ ve tuz bakımından çok zenginler. Daha işlenmiş türlerinde sağlıksız bileşenler, renklendiriciler, şeker ve koruyucular bulunabilirler.

Pizza Sağlıklı Bir Seçenek mi?

Bazı tip pizzalar sağlıksız olsalar da, daha az işlenmiş türleri besleyici olabilirler.

Sağlıksız Bileşenler Barındırabilir

Tüm gıdalarda olduğu gibi, pizzanın da daha işlenmiş türlerinde sağlıksız bileşenler sıfırdan yapılanlara göre daha fazla oluyorlar.

Donmuş ve fast food pizzalarda koruyucular, renklendiriciler ve sağlıksız yağlar olabiliyorlar.

Ancak nasıl hazırlanırsa hazırlansın tüm pizzalar genelde rafine buğday unundan hazırlanıyorlar.

Bu un tipi lifler bakımından zayıf ve bu nedenle tam tahıllı unlardan daha az doyurucu.

Rafine tahıl ürünleri tüketmenin kilo alma ile bağlantısı biliniyor.

1352 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, her gün 70 gramdan fazla pizza gibi hazır ürünler tüketen bireylerin bel yağlanmalarının 70 gramdan az tüketenlere göre daha fazla olduğu görülmüş.

Bazıları Kaloriler, Karbonhidratlar, Tuz ve Şeker Bakımından Zengin

Pek çok pizza tipi kalori ve sodyum bakımından zengin ve bunlar genelde peynir, tuzlu etler ve diğer yüksek kalorili süslemelere sahip oluyorlar.

Ayrıca bazı pizzaların hamuruna, sosuna ve malzemelerine şeker eklenebiliyor.

Bazı pizzaların bir porsiyonunda 21 gram kadar şeker olabiliyor.

Şeker eklenmiş rafine gıdaların düzenli tüketiminin obezite ve kalp hastalıkları gibi kronik rahatsızlıkların riskini arttırdığı belirtiliyor.

Buna ek olarak, daha fazla hamur ve bol malzemeli pizza seçmenin bir dilimdeki kalori ve karbonhidrat miktarını arttırdığı da bir gerçek.

Arada bir fast food veya donmuş pizzadan bir dilim yemek kiloyu etkilemez ancak düzenli olarak tüketimleri kiloya sebep olabilir ve kronik sağlık problemleri riskini arttırabilir.

Bazı Tarifler Sağlıklı Olabilirler

Pizzanın pek çok türü yüksek kalorili, yağlı ve tuzlu olsa da, taze, tam ürünlerden yapılanlar iyi bir tercih olabilirler.

Geleneksel tarzdaki pizza genelde un, maya, su, tuz, yağ, domates sosu ve taze peynirden yapılan basit bir ürün.

Sıfırdan bu malzemeler ile yapılan bir pizza oldukça sağlıklı olabilir.

Evde pizza yaparken, sebze, ızgara tavuk gibi sağlıklı protein kaynakları eklenerek yapılan besin bakımından zengin pizzalar, besin değerlerini arttırabilirler.

Pek çok pizza zinciri, glutensiz ve tam tahıllı seçeneklerin yanında taze sebze ve bitkilerden oluşan malzemeler de önerebiliyorlar.

Özetle: Pek çok pizza türü kaloriler, tuzlar ve karbonhidratlar bakımından zengin olsalar da, evde veya bir pizzacıda sağlıklı içerikler ve tam tahıllı hamurlar kullanılarak yapılan pizzalar daha sağlıklı olabilirler.

Sağlık İçin İpuçları

Arada bir favori gıdalarınızdan keyif almanız sağlıklı bir beslenme planı için temel bir bileşen.

Bir dilim donmuş, fast food veya pizzacı tarzı pizzayı arada bir tüketmek sorun değil ancak ayda bir kaç defadan fazla tüketmemek gerekli.

Ancak gerçek pizza severler bu gıdayı daha sık şekilde tüketmek istiyorlar ve bu nedenle bu peynirli gıdayı daha sağlıklı yapmanın yollarını bilmek gerek.

Kendiniz Kontrol Edin

Donmuş pizza ve fast food pizzası tüketirken, içine ne konduğunu kontrol edemiyorsunuz.

Kendiniz yapmak ise içine neler girip girmeyeceğini kontrol etmenizi sağlar.

Tam tahıllı veya glutensiz un gibi ürünler ile kendi hamurunuzu yapmanız lif içeriğini arttırabilir.

Hatta karnıbaharlı veya kuruyemiş unlarından hazırlanmış tahılsız unlar da seçebilirsiniz.

Hamuru tatlandırılmamış soslar, yüksek kaliteli peynir ve biber, kuru domates, brokoli, arugula, tavuk, sarımsak ve mantar gibi şeylerle süsleyebilirsiniz.

Tam İçerikler Seçin

Evde pizza yaparken veya pizza satın alırken, tam içerikler barındıran ürünler seçin.

Ürün içindekiler listesine bakın ve sadece tam gıdalar barındıranları satın alın.

Yapay renklendiriciler, fruktoz şurubu, şeker, işlenmiş etler ve yapay koruyucular içeren seçenekleri eleyin.

Bunun yerine evde kendi hamur ve malzemeleriniz ile pizza yapın.

Porsiyon Kontrolü Uygulayın

Her gıdayı fazla tüketmek, sağlıklı olsun veya olmasın, kilo alımına sebep olur.

Bu nedenle genel sağlık için porsiyon kontrolü uygulamak önemli.

Özellikle dondurma, ekmek, kek ve pizza gibi kolayca fazla tüketilebilen gıdaları tüketirken bu önem kazanıyor.

Taze bir pizza da olsa, dilimlenmiş pizza da olsa, porsiyon kontrolü fazla kalori alımını engellemek için mükemmel bir yol.

Dışarıdan pizza alırken, porsiyon kesin ve kutudan değil, tabaktan yiyin.

Pizzanızı yemeden önce bol lifli bir yeşil salata tüketerek daha dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.

Diğer Sağlıklı İpuçları

Pizzayı daha sağlıklı hale getirebilmek için bazı kolay yollar şöyle:

• Sebze doldurun: Pişmiş ve taze sebzeler ile süslenmiş bir pizza lifler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengin olacaktır.
• İşlenmiş etlerden kaçının: İşlenmiş etler yerine ızgara tavuk gibi sağlıklı protein kaynaklarını tercih edin.
• Tam tahıl seçin: Lif içeriğini arttırmak için tam tahıllı hamur seçin.
• Şekersiz sos seçin: Şeker içeriğini en azda tutmak için şeker eklemeyen markalar seçin.
• Yüksek kaloriden uzak durun: Kalın hamur yerine ince hamur seçin, üstündeki malzemeleri sınırlandırın ve böylece kalori ve karbonhidrat alımını kontrol altında tutun.
• Küçük dilimler kesin: Kendinize bir dilim pizza alırken, porsiyon kontrolü ve küçük porsiyonları düşünün.
• Farklı tarifler deneyin: Sebze ve tahıl bazlı tarifler deneyin. Yani mantar, karnabahar ve kinoalı hamurlar yapabilirsiniz.
Özetle: Pizzanın besin değerlerini arttırmanın pek çok yolu var. Tam tahıllı hamur, sebzeler ve porsiyon kontrolü ile daha sağlıklı hale getirilebilir.

Sonuç Olarak

Pizza sadece lezzetli değil, sağlıklı bir yemek de olabilir ama hazırlamasına kafa yormak gerekli.

Donmuş ve fast food pizzalar kaloriler, yağlar, sodyum ve diğer sağlıksız bileşenler bakımından zengin olsalar da, pizza daha sağlıklı hale getirilebilir.

Porsiyon kontrolü uygulayarak, sınırlı bileşenler seçerek, sağlıklı malzeme seçerek ve evde yaparak daha sağlıklı pizzalar yapabilirsiniz.