Bir süredir sağlıklı beslenme tariflerime bir tutam zerdeçal mutlaka ekliyorum. Peki neden, ben zerdeçalın faydalarını biliyorum, tüketiyorum siz de tüketin diyorum. Çünkü iyilik de sağlık da güzellik de bulaşıcıdır. Altın süt, zerdeçal sütüdür ve aslında size bir fincan güneş sunar. Zerdeçal, sayısız faydaları bulunan sarı renkli bir süper besindir. Yüzyıllar öncesinde Hint kültüründe kullanılmaya başlanan, Avrupa’ya ve aslında dünyaya çok daha sonralarda yayılan zerdeçal, günümüzde her yerde kolaylıkla bulunabiliyor. Taze kök zerdeçalı marketlerden ziyade aktarlarda bulabilirken, toz zerdeçal hemen her markette bulunuyor.

Hint kültürünün zerdeçalla içli dışlı oluşu, zerdeçalın yaraları ve iyileştirme özelliğini kullanım geçmişi çok uzun, ancak zerdeçalı çok sonradan keşfeden batı dünyası da zerdeçaldan vazgeçemiyor. Zerdeçal, vücudumuza bin bir çeşit fayda sağlayan safran içeriyor. Düzenli olarak zerdeçal tükettiğimizde de anti-inflamatuar, antiseptik, anti-kanser, anti-oksidan ve bağışıklık güçlendirici özelliklerin tamamını vücudumuza almış oluyoruz.

Zerdeçalın faydalarını daha anlaşılır anlatmak gerekiyorsa; kolesterolünüzü dengede tutar, metabolizmanızın faaliyetlerini düzenler, karaciğer detoksu yapmanızı sağlar, sindirim sisteminizi destekler, cilt hücrelerinizin yenilenmesi, tazelenmesi, onarılmasına yardım eder. Aslında bu listeyi daha da uzatabilirim. Ancak şunu belirteyim; yeni incimiz zerdeçal!

Ben zerdeçalı; omletlerinde, patates pürelerimde ve aslında kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ya da ara öğünlerimdeki pek çok tarifimde kullanıyorum. Son zamanlardaki favorim ise altın sütlü latte! Parlak, ışıltılı bir sıvı, bir de parmaklarımı sarıya boyaması var. Ancak bana kattıklarını düşündüğümde sarı parmaklar, hiç de fena değilmiş diye düşünüyorum. Bu altın sütünü ıstakozlarınıza ekleyin ya da sos olarak da kullanın. Tatlandırıcı ve süt dışındaki tüm malzemeyi bir kaba boşaltıyorum ve sapsarı bir macun kıvamı vermek için bileğe kuvvet karıştırıyorum. Bir alternatif olarak çok az da zencefil ekleyip malzemelerin kalan bölümü ile birlikte servis kabınıza koyabilirsiniz. Baştan söyleyeyim, bu benim latte tarifim, siz istediğiniz değişiklikleri yapabilirsiniz.

Tek kişilik altın sütlü latte tarifim

Malzemeler:

  • 1 su bardağı günlük süt
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 parça taze zencefil
  • 1 parça taze zerdeçal
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 1 yemek kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
  • 1 tutam karabiber

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi blendera koyun ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çalıştırın.

Bir başka alternatif olarak; eğer taze zerdeçal ve zencefil bulma şansınız yoksa birer tatlı kaşığı toz zerdeçal ve zencefil kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.