Sağlıklı beslenmek için doğal gıdalar tercih etmek ve mümkün olan tüm besinleri evde, doğal ortamda yapmaya özen göstermek önemlidir. Hem gelişme çağındaki çocukların hem de tüm gün koşturan, çalışan biz büyüklerin beslenmesinde evde hazırlanmış besinlerin önemi çok büyüktür. İşte bunun için bugün pek çok tarifin içinde bulunan badem sütünü evde nasıl yapabileceğimizi öğreneceğiz.
Badem sütü malzemeleri
1 gece önceden soğuk suda ıslatılmış 1 su bardağı çiğ badem
2,5 su bardağı su
1 tutam tarçın ya da bir çay kaşığı bal
Badem sütü hazırlanışı
Bademler blendera boşaltılır, içine su eklenir. Bademler iyice ezilip karışım süt rengini alıncaya kadar blender çalıştırılır. Bir tane temiz tülbent yardımıyla badem sütü süzülür. İçine tarçın ya da bal eklenerek süt tatlandırılabilir. Çorbalarda, kahvelerde, smoothielerde, kahvaltılarda tüketilen yulaf ezmelerinde normal süt yerine badem sütü kullanılabilir.
Not 1: Özellikle son yıllarda vegan beslenme, bitkisel beslenme ön plandadır. İşte bu beslenmede önemli bir yere sahip olması gereken besinlerden birisi de badem sütüdür. Zira badem sütü normal sütten çok daha fazla kalsiyum, magnezyum, selenyum, fosfat deposudur ve bitkisel yağ oranı da pek çok besine göre daha dengelidir. 100 miligram badem sütünde yaklaşık olarak 260 gram kalsiyum bulunmakta ve bu da badem sütünü son yıllarda yükselen ostreoporoz oranını düşürebilecek bir ürün haline getirmekte. Bu sebeple hem çocukların hem de yetişkinlerin badem sütünü gündelik hayatta daha sık kullanmaları önerilir.
Not 2: Badem sütü tarifinin aynısını çiğ kaju fıstığına uygulayarak fıstık sütü, çiğ fındıktan da fındık sütü yapılabilir.
Not 3: Badem sütünün yoğunluğu içine konan suya bağlıdır. Koyu bir kıvam isteyenler 2-2,5 bardak, daha akışkan bir süt isteyenler de 3-4 bardak su koyabilirler.
Not 4: Badem sütü süzüldükten sonra tülbentin üzerinde kalanlar bir kaba ayrılır ve onlardan badem peyniri yapılabilir.
