Kurabiyeden vazgeçemeyenler için, çok daha lezzetli bir kurabiye tarifimiz var. Akşam üzerinde içilen çayın yanındaki kurabiyelerin büyük bir hayranıysanız, badem ve yaban mersini ile lezzetlendirilmiş kinoa kurabiyelerini deneyebilirsiniz. Protein değeri yüksek bir besin olan kinoayı, salataların dışında, farklı lezzetlerde de deneyebilirsiniz. Enerji veren kurabiye olarak da bilinen bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz! Tarifte badem yerine ceviz, yaban mersini yerine kızılcık da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1.5 su bardağı kepekli un,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu,
  • yarım çay kaşığı karbonat,
  • ½ su bardağı tuzsuz tereyağ ( oda sıcaklığında),
  • ¼ su bardağı şeker,
  • ¼ su bardağı kahverengi şeker,
  • ¼ su bardağı bal,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 paket vanilin ya da 1 çay kaşığı vanilya özü,
  • ½ çay kaşığı badem özü,
  • 1 su bardağı kinoa,
  • 1 su bardağı yulaf,
  • 1 su bardağı kuru yaban mersini,
  • ½ su bardağı çiğ badem

Nasıl yapılır;

Fırını önceden 170 dereceye alıp ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bir kenara alın. Un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı orta boy bir kapta birleştirip karıştırın. Tereyağı, beyaz ve esmer şekeri ve balı da elektrikli mikser ile çırparken ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca hafifçe kabarana kadar çırpın. Yumurtayı ve diğer malzemeleri de ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha çırpın. Daha sonra kinoa, yulaf, yaban mersini ve bademi de karıştırın.

Hazırladığınız harçtan, 2’şer yemek kaşığı parçalar alıp fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ardından kurabiyeleri tel bir rafa alıp soğumaya bırakın.