Bu baharatlı enfes elma çorbası tarifi ile evinizi mis gibi bahar kokuları ile doldurun. Özellikle bahar ve kış aylarında bu baharatlı elma kokusu size ve sevdiklerinize iyi gelecek.
Bu enfes tat ve koku için ekşi yeşil elmalar kullanmanızı öneriyorum. Zira diğer elmalarda aynı lezzeti ve kokuyu bulamayabilirsiniz. Bu çorba için yeşil elmanın hem asidine hem de eşsiz lezzetine ihtiyacımız var. Elma demişken, diğer tüm gıda ürünlerinde olduğu gibi elmanın da organik olanını, doğal olanını bulmaya çalışın. Ayrıca elmanın tadının da besin değerinin de çoğunluğunun kabuğunda olduğunu unutmayın ve kabuğu ile birlikte tüketmeye çalışın.
Çorbalarda ve yemeklerde garnitür söz konusu olduğunda ise lütfen hayal gücünüzü serbest bırakın. Şöyle ki; doğranmış ve kızarmış ceviz, rendelenmiş kaşar peyniri, yoğurt, ekşi elma gibi bunlar benim aklıma gelenler.
Malzemeler:
- 1 tane çubuk tarçın
- 6 tane karanfil
- 6 tane çilek
- 4 yemek kaşığı tuzu alınmış tereyağı
- 5 tane büyük ekşi, yeşil elma (elmaları dörde bölün ve çöplerini çıkarın)
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı bal
- Yarım orta boy kase süzme ev yoğurdu
Hazırlanışı:
Tarçın ve karanfili bir baharat öğütücü ile ezin, öğütün, kenarda dursun. Tereyağını kapaklı bir tavada ya da tencerede eritin ve elmaları da içine katın. Elmalar yumuşayıncaya, suyu çıkıncaya kadar en kısık ateşte tereyağında pişsin. Ateşi kapatınca elma dilimlerini iyice ezin, suyunu, kuru üzümü, baharatı da ekleyip yeniden kısık ateşte pişirin. Malzemelerin tamamı harmanlanıp, güzel bir kıvam alınca ateşi kapatın. En son olarak limon suyu ve balı da ekleyerek servis yapın. Yanında bir kepçe yoğurt ya da istediğiniz her hangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
