Bildiğiniz tüm sufle tariflerini bir kenara bırakın; bu tarifte çikolatalı sufleyi tamamen glutensiz hale getiriyoruz. Üstelik sufleniz, tadından da bir şey kaybetmiyor! Bu çikolatalı sufle tarifi; bitter çikolata, Hindistan cevizi sosu ve tuzsuz tereyağı gibi malzemeler sayesinde daha sağlıklı hale geliyor. Ayrıca sağlıklı sufle malzemeleri sayesinde; A vitamini, B12 vitamini, kalsiyum ve demir gibi hayati besin maddelerini de almış oluyorsunuz.
Son derece lezzetli olduğunu biliyoruz, peki gerçekte sufle nedir? Sufle, malzemelerine bağlı olarak tatlı ya da tuzlu olabilen, kabarık bir kek çeşididir. Suflenin tarihi, 1742’de çıkan bir yemek kitabına kadar gidiyor. Tahmin ettiğiniz gibi suflenin adı Fransızca, kökeni Fransa’dır. Bu tarifte, lezzetli bitter çikolata ve sağlıklı malzemeler ile glutensiz olarak hazırlanan lezzetli bir sufle tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler
• 1+ 1/2 kare bitter çikolata ( kakao oranı en az %75),
• 1 çay kaşığı vanilya özü,
• 3 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi,
• 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ya da Hindistan cevizi yağı,
• 3 yemek kaşığı glutensiz un,
• 1 yemek kaşığı glutensiz nişasta,
• 1 su bardağı keçi sütü ya da Hindistan cevizi sütü,
• 2 adet yumurta sarısı,
• 4 adet yumurta beyazı,
• ¼ su bardağı Hindistan cevizi şekeri,
• 4 damla limon suyu,
• Kaseleri yağlamak için tereyağı,
• Süslemek için Hindistan cevizi şekeri,
• Erimiş beyaz çikolata, üzeri için
Nasıl yapılır;
Sufle yapmak zor gibi görünebilir, ancak beklediğinizden daha kolaytır! Bu bitter çikolatalı sufle tarifini hazırlamak 1 saatten uzun sürmez. Başlamadan önce, fırını önceden 180 derecede ısıttığınızdan emin olun.
Şimdi sufle kaselerini tereyağı ile hafifçe yağlayabilirsiniz.
Daha sonra Hindistan cevizi şekeri serpiştirin ve kapları bir kenara alın.
Çikolataları ocakta benmari usulü eritin ve içerisine vanilya özü ile portakal kabuğu rendesini de ilave edin.
Küçük bir tencerede, tereyağını ya da Hindistan cevizi yağını eritin. Ardından unlu bir sos elde etmek için glutensiz nişasta ve paleo ununu da ekleyin ve 1 dakika kadar çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Daha sonra Hindistan cevizi sütünü de ekleyin ve karışım, kalın bir sos kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Çikolata karışımını da unlu sosun içerisine ekleyin.
İyice karıştırın.
Unlar artık görünmez olduğunda, yumurta sarısını ilave edin.
Orta boy bir kapta yumurta beyazını ve limon suyunu, kabarcıklar oluşana kadar çırpın.
Yumurtaları çırpmaya devam ederken, bir yandan şekeri de ilave edin.
Sonunda kabarcıklar elde etmiş olmalısınız.
Karışımın üçte birini bir kaba alın ve içerisine çikolatalı karışımı da ilave edin.
Sufle kaselerini, üstten yaklaşık 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurun.
Baş parmağınızı kullanarak şeker ve fazla harcı silin.
Sufleleri, fırında 20-25 dakika pişirin.
Üzerlerine Hindistan cevizi şekeri ve isterseniz biraz da pudra şekeri serpin.
İsterseniz, üzerlerini biraz da eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Hemen servis yapın ve tüm aile bu lezzetli sufle kaselerinin tadını çıkarın!
