Brüksel lahanasının et yemeklerine kattığı lezzeti seviyorum. Bu tarifte lahanalar, tavuk rulolara lezzetli ve yumuşak bir iç katman kazandırıyor. Ceviz ve peynir de bu tavuk dolmasının bonus’u. Tavuk dilimlerinin lezzetini arttırmak isterseniz, tavukları pişirmeden önce balzamik sirke ile marine edebilirsiniz. Peynir olarak kaşarı tercih edebileceğiniz gibi, tavuğa çok yakışan cheddar peynirini de tercih edebilirsiniz. Lezzetli bir İtalyan peyniri olan cheddar ve tavuğa kıtırlık katacak cevizler, tabağınıza hem lezzet hem de şık bir sunum kazandırıyor.
Malzemeler
1+ ¾ su bardağı ince doğranmış Brüksel lahanası, kökleri çıkartılmış,
¼ su bardağı ince kıyılmış ceviz,
1 yemek kaşığı taze limon suyu,
1 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Kaya tuzu,
Karabiber,
4 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğüs
Nasıl Yapılır?
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Bu arada orta büyüklükte bir kapta; brüksel lahanası ve cevizleri karıştırın. Daha sonra içerisine limon suyu ve 1 çorba kaşığı zeytin yağını da ilave edin ve tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Tavuk dilimlerini, kısa kenarlar size bakacak şekilde tezgahın üzerine yayın ve tuz ve karabiberle her iki yüzünü de ovun. Tavukların üzerine brüksel lahanalı karışımı koyun ve onun üzerine de ince bir tabaka halinde 2-3 dilim eski kaşar peyniri koyun. Üzerine 2-3 dilim daha peynir koyabilirsiniz. Ardından uzun ucundan başlayarak tavukları sarın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
Büyük bir döküm tavayaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Tavukları tavaya aktarın ve her birinin arasında boşluk bırakacak şekilde tavaya dizin. Her yüzeyini altın rengini alana kadar 2-3 dakika pişirin ve daha sonra diğer tarafını pişirin. Toplamda 8 dakika pişecek şekilde her iki yüzeyini de çevirerek kızartın ve tavadan alıp soğumaya bırakın. Ardından tavukları dilimleyip yatay olarak servis tabaklarına alın.
