Sebzeler, meyveler tüm tariflerimizin baş tacıdır. Hele bir de çorbalara olan düşkünlüğümü hepiniz biliyorsunuz. Özellikle kış aylarında çorbasız bir günüm bile geçmez. Protein, sağlıklı yağlar, vitaminler, minerallerle dolu çorbam tariflerime bir yenisini daha ekliyorum ve çok çok en çok sebzeli sebze çorbası tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Bu çorba tarifimle buzdolabınıza, mutfağınıza giren tüm sebzeleri kullanabilirsiniz. Tatlı patatesler, havuçlar, kabaklar, domatesler, lahanalar … Benim aklıma bunlar geldi siz hemen buzdolabınızı açın ve bulduğunuz diğer sebzeleri de karıştırın. Sebze çorbanıza bayılacaksınız. Hele bir de evinizde bir hasta varsa her derde deva çok sebzeli sebze çorbası her derde deva olacak.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Küp küp doğranmış 1 orta boy soğan
- Küp küp doğranmış 1 orta boy havuç
- Küp küp doğranmış 1 orta boy tatlı patates
- Küp küp doğranmış 1 su bardağı dolusu taze fasulye
- Küp küp doğranmış 1 orta boy kabak
- 1 çay bardağı dolusu küp küp doğranmış domates
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kekik
- 2 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı balzimik sirke
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- İncecik doğranmış 1 çay bardağı dolusu lahana
- 1 çay bardağı dolusu rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 su bardağı evde kaynatılmış et suyu
Hazırlanışı:
Zeytinyağını büyük bir tencereye koyun ve ateşi orta derecede açın. Soğanı hafifçe kavurup tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından tüm malzemeyi tencereye koyun ocak kısık olacak şekilde karıştırarak sebzeleri soteleyin. Ardından et suyunu da ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirin. Sonrasında isterseniz blenderdan geçirin isterseniz taneli şekilde tüketin. Çorbayı servis yaparken üzerine parmesan ya da kaşar peyniri serpmeyi de unutmayın. Afiyet olsun.
Not: Çorbanızı bitiremediyseniz, tamamen soğuduğunda buzluğa atıp istediğinizde çıkarıp yeniden aynı lezzetle tüketebilirsiniz.
