Mantar, doğadaki en güçlü doğal ilaçlardan biridir. Düşük kalorili olması ile kilo kontrolü sağlarken, bağışıklığı güçlendirici etkileri ve içerdiği bileşenler ile de potansiyel bir kanser ilacı olarak belirlenmiştir. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, mantarın iltihaplanma karşıtı özellikleri olduğunu da belirtmektedir. Ayrıca D vitamini yönünden de zengindir. Bu çorbada, bu sağlık dolu sebzeye, diğer bir doğal ilaç olan dereotu da eşlik ediyor. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba tarifi arıyorsanız, dereotlu mantar çorbasını deneyebilirsiniz…
Malzemeler
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı doğranmış soğan,
• 3 su bardağı mantar,
• çeyrek demet dereotu,
• ½ tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
• ½ çay kaşığı Hindistan cevizi tozu,
• 1 su bardağı tavuk suyu,
• ½ su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• ½ çay kaşığı deniz tuzu,
• karabiber,
• tuz,
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu,
• çeyrek demet kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır;
Orta büyüklükte bir tencereyi ocağa alın. Altını yakın ve tereyağı eritin. Daha sonra doğranmış soğanları tencereye atıp 5 dakika soteleyin.
Daha sonra doğranmış mantarları da tencereye atın ve 5 dakika daha soteleyin. Ardından kıyılmış dereotu, karabiber, isteğe bağlı Hindistan cevizi tozu ve tavuk suyunu da ekleyip tencerenin altını kısın. Kapağını kapatıp 15 dakika kaynamaya bırakın.
Başka bir tencereye, sütü ve nişastayı alıp çırparak karıştırın. Karışımı çorba tenceresine dökün ve bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Son olarak tuz, karabiber, taze limon suyu ve kıyılmış maydanozu da ekleyin.
Tüm malzemeleri, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve sıcak olarak servis edin.
