1. Bol tereyağlı domates çorbası
Malzemeler:
5-6 tane orta boy domates
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 litre sıcak su
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 küçük kase dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tereyağını derin bir tencere koyun ve kısık ateşte eritin. Sonrasında içine unu ekleyip karıştırarak kavurun. Ardından domatesleri ve kırmızı toz biberi de katıp 10-15 dakika kadar yine kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karıştırmaya devam ederek sıcak suyu ve sütü ilave edin ve kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Sonrasında tuzu da katıp blenderdan geçirip pürüzsüz bir hale getirin ve ocağı kapatın. Tüm çorbalarda olduğu gibi piştikten sonra ağzını kapatın ve 10-15 dakika dinlenmesi için bekleyin. Domates çorbanızı servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun.
Kremalı, kıtırlı domates çorbası
Malzemeler:
5-6 tane orta boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 litre sıcak su
1 paket krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 küçük kase dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
3-4 dilim bayat ekmek
Hazırlanışı:
Domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tereyağını derin bir tencere koyun ve kısık ateşte eritin. Sonrasında içine unu ekleyip karıştırarak kavurun. Ardından domatesleri ve kırmızı toz biberi de katıp 10-15 dakika kadar yine kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karıştırmaya devam ederek sıcak suyu ekleyin ve kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Ardından tuzu ekleyip tencereyi ocaktan alın, çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırarak kremayı ekleyin ve birkaç dakika da blenderdan geçirin. Çorbanızı yeniden ocağa alın ve ortalama 5 dakika kaynatın, sonrasında altını kapatın. Bayat ekmek dilimlerini küp küp doğrayın ve yapışmayan bir tava içinde kısık ateşte kavurun, pişirin, kıtır kıtır olunca ocağı kapatın. Domates çorbanızı servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, 6-7 tane ekmek kıtırı ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun.
Şehriyeli domates çorbası
Malzemeler:
3 tane orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağından daha az tel şehriye
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 litre evde kaynatılmış sıcak tavuk suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 küçük kase dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tereyağını derin bir tencere koyun ve kısık ateşte eritin. Sonrasında içine unu ekleyip karıştırarak kavurun. Ardından domatesleri, salçayı ve kırmızı toz biberi de katıp blenderdan geçirin. Domatesler tamamen ezilince tel şehriyeleri de ekleyip 10-15 dakika kadar yine kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sonrasında tavuk suyunu ve tuzu da ekleyip şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Piştikten sonra ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Domates çorbanızı servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun.
