Yaz bittiğinde hafif serinlikle birlikte şehirde sıcacık tarifler aramaya başlayacağız. Klasik karamel latte için sakın en yakın kahveciye gitmeyi düşünmeyin, mutfağınızda sağlıklı malzemeler kullanarak kendi kahvenizi kendiniz yapın, ne dersiniz?
Bütün kahveciler, şeker yüklü balkabaklı özel içecekleriyle bizi tuzağa düşürmeye çalışacaklar ama sakın onların bu taktiklerine kanmayın! En çok kalorileri de bu içeceklerden alıyoruz ve fark etmiyoruz.
Balkabaklı Latte için Malzemeler:
• 1 bardak ekstra şeker katılmamış badem sütü
• 2 yemek kaşığı ekstra şeker katılmamış balkabağı püresi
• 1 yemek kaşığı tatlandırıcı: Hindistancevizi şekeri
• ¼ yemek kaşığı vanilya ektraktı
• ¼ bardak sıcak espresso ya da sert demlenmiş kahve
• Balkabağı pasta baharatı
Karamel sos Malzemeleri:
• ½ yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• ½ yemek kaşığı ekstra şeker katılmamış hindistancevizi sütü
• 1 yemek kaşığı tatlandırıcı: Hindistancevizi şekeri
• ⅛ yemek kaşığı şeker pancarı
Süsleme:
• 2 yemek kaşığı çırpılmış hindistancevizi kreması
• Bir tutam tarçın
Yapılışı:
1 Küçük bir sos tenceresinde karamel sos malzemelerini karıştırın ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin, kaynatın ve köpürmesini bekleyin. Kalınlaşması için yüksek ısıya çıkmadan ateşten alın ve kenara soğumaya koyun.
2 Başka bir sos tenceresinde badem sütü, kabak püresi, hindistancevizi şekeri, vanilya özü ve kabak pasta baharatını orta ısıda karıştırın. Kaynarken iyice çırpın.
3 Ocaktan alın ve köpürene kadar çırpın.
4 Uzun bir kahve bardağında ¼ fincan sıcak espresso veya kahveyi ekleyin.
5 Balkabaklı latte karışımını kahvenin tepesine dökün.
6 Üstüne hindistancevizi kreması ekleyin.
7 Karamel sos ile süsleyin ve üste bir tutam tarçın serpin.
Afiyet olsun…
