Tavuk göğüslerde açılan cepleri doldurarak hazırlanan tabaklar, pratik ve ucuz bir akşam yemeği hazırlamanın kolay bir yoludur. Keçi peyniri ve enginar ile doldurulan bu tavuk dolmaları, misafir sofraları için özel ve aile yemekleriniz için haftanın her gününe uygun ve yeterince kolaydır. Evde tavuk sevmeyen birileri varsa, bu tarif, onlara tavuğu sevdirmenin kesinlikle iyi bir yoludur. Bu lezzetli tavuk dolmalarını hazırlaması da çok kolay! Şirin bir enginar ve peynir karışımı hazırlayın ve tavukların ceplerini doldurun. Pişirmek için de birkaç farklı seçeneğiniz var. İşte enginarlı tavuk dolması için gerekli malzemeler ve yapılışı…
Malzemeler
- 2 çay kaşığı zeytinyağı,
- 3/4 su bardağı doğranmış enginar,
- 3 adet doğranmış arpacık soğanı,
- 1/2 su bardağı ufalanmış keçi peyniri ya da beyaz peynir,
- 1 çay kaşığı toz kekik,
- 1/4 çay kaşığı tuz,
- 1/4 çay kaşığı karabiber,
- 4 adet kemiksiz tavuk göğüs,
- 1 su bardağı yağsız tavuk suyu,
- 2 çorba kaşığı taze limon suyu,
- 2 çay kaşığı mısır nişastası,
- Kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı),
- Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır;
Yağsız tavayı orta ateşte ocağa alın ve zeytinyağı tavaya alın. Doğranmış enginarları ve soğanları tavaya alın ve 4 dakika soteleyip tavadan alın. Elinizde ufaladğınız peynirleri bir kaba alın. Ardından içerisine kekik, tuz ve karabiber de ekleyip karıştırın. Her bir göğüs diliminde yatay bir yarık kesin ve açtığınız ceplere, ikişer yemek kaşığı enginar karışımından ve ardından peynir karışımından koyun. Daha sonra döküm tavayı ocağa alıp sıvıyağı ısıtın ve tavukları tavada pişirin. Her iki tarafını da 5’er dakika pişirin ve tavadan alın. Kekiğin kalanını ve tavuk suyunu tencereye alıp kaynatın. Mısır nişastasını da ekleyin ve çırparak karıştırın. Karışım kalınlaşınca tavuğu tencereye alın ve 3-5 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Servis ederken üzerine maydanoz serpin ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
