Tofu

Tofu, oldukça sağlam miktarda proteine sahip bitki bazlı bir seçenek ve yarım kasesinde 11 gramdan fazla protein bulunuyor. Bu ürün, preslenmiş soya fasülyesinden üretiliyor ve kolesterolsüz olduğu gibi doymuş yağ oranı da çok düşük. Onu birlikte pişirdiğiniz şeyin aromasını aldığı için tofuyu neredeyse her bir yemek için nasıl bir tat vermesini istiyorsanız onun gibi tatlandırabilirsiniz.

Tempe

Fermente soya fasülyesinden yapılan tempe, tofudan daha fazla proteine sahip. Yarım kasesinin 16 gramdan fazla protein içeriği var. Tempeyi pişirmeden önce marine ederek aromalandırabilir, dışının kıtır olması için soteleyebilirsiniz.

Buğday Gluteni

Yarım kasesinde 11 gramdan fazla protein mevcut olan buğday gluteni, eklediğiniz herhangi bir baharatın tadını alan bir diğer et olmayan malzemedir. Ancak gluten hassasiyetiniz varsa size uymayacaktır. Pişmiş buğday gluteninden üretiliyor.

Jak Meyvesi

Bu meyve de etin yerine geçebiliyor. Jak meyvesi vitamin, mineral, antioksidan ve lif dolu. Ayrıca kasesinde 2.6 gram protein mevcut ve bu diğer pek çok meyveden daha fazla. Mangalda et yerine kullanabilirsiniz. Ancak meyveden daha fazla proteini olmasına karşın etten daha az miktara sahip. Bu nedenle faydaları temel olarak dokusu ve tadı ile alakalı, besin değerleri ile değil.

Mantar

Pişmiş mantar etsidir, bir hamburgere hayli yakışır. Ancak etten aldığınız protein ve diğer besinleri istiyorsanız, mantar bunun çözümü değil. 1 kasesinde ancak 3 gram kadar protein var ve demir, B12, çinko gibi içerikler bakımından ete göre zayıf.

Baklagiller

Doyurucu bir protein ve lif kombinasyonu için baklagiller en iyi seçenek. Bir kase mercimekte 15 gramdan fazla protein ve 15 gram da lif bulunur ve bu günlük önerilen miktarın yarısı kadar. Kıymanın yerine dürümlerde ve benzer yemeklerde kullanabilirsiniz.

Dokulu Sebze Proteini

Dokulu sebze proteini, soya ununun yağının çıkarılması ile üretilen bir et alternatifidir. Yarım kasesinde 14 gram protein vardır ancak karbonhidrat değerleri diğer et alternatiflerine göre biraz daha fazla ve 9 gram. Yemeklere etsi bir doku vermek için kullanabilirsiniz ancak et ürünleri gibi şekillendirilmiş halde satın almak da mümkün.

Nohut

Nohut, humus yapımında da kullanılan bir protein ve lif deposudur. Ancak onu pek çok başka yemekte de kullanabilirsiniz ve köfte yapımında kullanılabilecek kadar hamurumsudur. Yarım kasesinde 7 gramdan fazla protein ve 6 gram da lif bulunur. Yağı düşüktür, kolesterolü yoktur ve bol bol vitamine, minerale sahiptir.

Karışımlar

Soya proteini ürünlerinden, buğday proteini ürünlerinden ve bitkisel proteinlerden hazırlanmış pek çok et benzeri karışım ürün bulmak mümkün. Bu tercihlerin büyük kısmı protein sağlasa da, genelde çok işlenmiş oluyorlar ve tuzu da fazla olabiliyor. Bu nedenle etiketleri iyi okuyun.

Hangisi Daha Sağlıklı?

Kişisel sağlığınız hangi et alternatifinin sizin için daha iyi olduğu konusunda karar vermenizi sağlayacaktır. Fakat genel olarak fasulye gibi tam gıdaları işlenmiş gıdaların yerine tercih etmeniz daha doğru olur. Et taklitçisi ürünlerde genelde fazlaca tuz, doymuş yağ ve ilave bileşenler bulunabiliyor. Eğer doğru et alternatifini seçemiyorsanız doktorunuza da danışın.