Tüm sağlıklı yaşam beslenme programlarında, kilo verme önerilerinde probiyotik içerikli besinlerin öneminden bahsediliyor. Özellikle bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve vücutta gelişen serbest radikallerle savaşma söz konusu olduğunda ilk akla gelen besinlerden birisi kefirdir. Kefirin tüketimi yüzyıllar öncesine dayanıyor, özellikle Asya kökenli halklar kefiri hem lezzetli bir içecek hem de pek çok hastalığın şifası olarak tüketiyorlar. Kefir, bağışıklık sistemi, sinir ve sindirim sistemi başta olmak üzere cilt ve saç sağlığı zihinsel gelişim gibi pek çok alanda yaşamsal fayda sağlıyor.

Kefirin en sağlıklısı keçi sütünden yapılanı şeklinde bir görüş varsa da her daim keçi sütü bulmak çok mümkün olamayacağı için koyun ve inek sütlerinden de gayet sağlıklı ve besleyici kefir yapabilirsiniz. B12, K2, kalsiyum, magnezyum, biotin, folik asit, enzimler ve probiyotikler açısından oldukça zengin olan kefiri, evde kendi hijyen koşullarınızda mayalayın ve ailecek sağlıklı kalın.

Evde kefir yapmak için gerekli malzemeler:

1 çorba kaşığı kefir tanesi

1 litrelik kavanoz

4 su bardağı oda sıcaklığında süt

Hazırlanışı:

Yıkadığınız kavanozun içini temiz bir bez ya da peçete ile kurulayın. Kefir tanelerini kavanozun içine koyun. Üzerine sütü de boşaltın, kavanozun ağzını temiz bir bez ya da peçete ile kapatın ve kavanozu temiz bir örtü ile sarın. 24-48 saat civarında bekletin. Sonrasında pütürlü bir hal almış olan kefiri, ince delikli bir süzgeç yardımıyla süzün. Süzgecin üzerinde kalan kefir tanelerini de yıkayın, süt ya da su dolu bir cam kavanoza koyup ağzı kapalı bir şekilde saklayın. Kefiri oda sıcaklığında saklayacaksanız 1-2 gün, buzdolabında saklayacaksanız 1 hafta rahatlıkla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.