Ah mısır ekmeği! Karadeniz mutfağında en çok tüketilen yiyeceklerden biridir; ancak çoğu zaman bir kalori bombasına dönüşebilir. Geleneksel olarak hazırlanan mısır ekmeği sizin dostunuz değildir. Sizler için daha sağlıklı bir mısır ekmeği tarifimiz var. Gerçekten lezzetli malzemeler ile hazırlanan bu ev yapımı mısır ekmeği, fırında pişerek akşam yemeği sofranıza gelmeyi hak ediyor!
Bana “Neden mısır ekmeği hazırlamakla uğraşıyorsun, marketten hazır mısır ekmeğini kolayca satın alabilirsin” diyebilirsiniz. Peki o ekmeklerin nasıl hazırlandığını biliyor musunuz? Bu ekmeklerin hemen hepsi, sodyum yüklüdür. Her ne kadar vücudun sıvı dengesini korumak için sodyuma ihtiyacımız olsa da, işlenmiş gıdalarda çok fazla miktarda sodyum var. Marketlerde satılan mısır ekmekleri, yüksek oranda fruktoz, mısır şurubu ve tatlandırıcılar içerir. Ayrıca yağ olarak da kanola yağı tercih edilir. Bu yağlar, vücut için zararlı toksinlerle doludur. Bir aile yemeğinde bu sağlıksız ekmekleri kim ister ki? Bu tarifte, mısır ekmeğini evde kendimiz yapacağız. Gelin isterseniz mısır ekmeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemelere bir bakalım…
• ½ su bardağı eritilmiş tereyağı,
• 2/3 su bardağı Hindistan cevizi şekeri,
• 2 adet yumurta,
• 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• ½ çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 su bardağı mısır unu,
• 1 su bardağı glutensiz un,
• ½ çay kaşığı deniz tuzu
• Üzeri için eritilmiş ½ su bardağı tereyağı
Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?
İlk olarak fırını 180 derecede önceden ısıtın. Kare bir fırın tepsisini yağlayın ve tepsiyi bir kenara ayırın. Eritilmiş tereyağını bir kaba alın ve Hindistan cevizi şekerini de ilave edip malzemeleri karıştırın.
Ardından protein bombası yumurtaları da ekleyin ve çırparak karıştırmaya devam edin.
Küçük bir karıştırma kabında; Hindistan cevizi sütü, limon suyu ve kabartma tozunu birleştirip çırparak karıştırın. Daha sonra bu karışımı da kabın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından mısır unu, glutensiz un ve deniz tuzunu da ilave edin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar hepsini karıştırın.
Hazırladığınız hamuru, yağladığınız fırın tepsisine dökün ve fırın tamamen ısındığında tepsiyi fırına verip 30 dakika pişirin. Mısır ekmeğini fırından çıkarmadan, içine kürdan batırıp içinin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Bu sırada mısır ekmeğinin üzeri için tereyağını eritin ve bir kenara ayırın.
Fırının derecesini 150 dereceye düşürün. Mısır ekmeğini yatay olarak ikiye bölün ve her iki bölümünü de küçük küpler halinde kesin.
Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tepsiyi doğranmış mısır ekmeği küpleri ile doldurun.
Ardından eritilmiş tereyağını üzerlerinde gezdirin ve tekrar fırına verin 25-30 dakika daha pişirin.
