Zaman sıkıntısı yaşadığınız anlarda, omlet harika bir seçimdir. Malzemeleri kolayca bir araya gelir ve kahvaltı olduğu için; hem kalabalıkları beslemek hem de pazar kahvaltıları için idealdir. Ne yazık ki, geleneksel omlet tariflerinin çoğu nişastalı patatesler ya da salam, jambon, sucuk gibi şarküteri ürünleri ile doludur; vejetaryen dostu bir yemek değildir. Bu tarifle, eti özlemeyeceksiniz. Onun yerine burada Hindistan cevizi yağı ve harika pişmiş sebzeler var. Gelin tarife bir bakalım!

Malzemeler

• 1 büyük boy tatlı patates, soyulmuş ve doğranmış,
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı, eritilmiş,
• 1/2 çay kaşığı Himalaya tuzu,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 2 bardak kıyılmış brokoli,
• 1 orta boy kırmızı biber, doğranmış,
• 1/2 büyük kırmızı soğan, kıyılmış,
• 4 adet Çanakkale domatesi, doğranmış,
• 1 orta boy kabak, kesilmiş,
• 2 su bardağı ıspanak, doğranmış
• 8 adet yumurta,
• 2/3 su bardağı keçi sütü

Nasıl Yapılır?

İlk olarak fırını 180 derecede önceden ısıtarak başlayın ve bir döküm tencereyi Hindistan cevizi yağı ile yağlayın. Daha sonra doğranmış tatlı patatesleri tencereye atın ve üzerine tuz, karabiber serpiştirip karıştırın.

Beyaz patates yerine tatlı patates kullanmak, tabağınıza fazladan vitamin ve antioksidan ekler, ayrıca lezzetli de olur. Tatlı patatesleri yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırına vermeden önce tatlı patatesleri sotelemek, bu vejetaryen omlete ekstra lezzet katacak!

Patatesler hazır olduğunda, diğer sebzeleri de ekleyin. Ispanak en yukarıda olacak şekilde; brokoli, biber, soğan, domates ve kabakları da ekleyin. Bu tarif, lezzetli ve besleyici gıdalarla patlayacak renkli bir tencere. Bu vejetaryen omleti seviyorum, fakat buzdolabınızda farklı malzemeler varsa onları da ilave edebilirsiniz.

Sebzeler de dahil olduktan sonra, bir yerde karıştırma kabında yumurtaları kabarana kadar çırpın ve keçi sütünü ilave edin. Keçi sütü, inek sütünden daha iyi bir seçenektir.

Süt ve yumrutayı karıştırdıktan sonra, karışımı sebzelerin üzerine dökün ve tuz karabiber serpip tatlandırın. Ardından tencereyi fırına verin ve tüm sebzeler pişene kadar 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun…