Aileniz ya da misafirleriniz için lezzetli bir akşam yemeği mi hazırlamak istiyorsunuz? Evdeki malzemeler ve birbirinden şifalı baharatlar ile hazırlayacağınız özel sosu ile Hint mutfağının bu popüler tavuk yemeğinin kremsi dokusu, ona ayrı bir lezzet katıyor. Karabiber, tarçın, kakule, köri, karanfil ve kimyon gibi lezzetli baharatlar içeren sosu ve yoğurt, bir araya geldiğinde tavuğun lezzetini ikiye katlıyor. Bu tarifte tavuk ve sos ayrı olarak pişirilip, son adımda birleştiriliyor. Peki, glutensiz soslu tavuk yemeği nasıl yapılır? İşte malzemeler…
Malzemeler
Sosu için;
- 1yemek kaşığı kişniş,
- ½ çay kaşığı kimyon,
- ½ çay kaşığı kakule,
- ½ çay kaşığı Hindistan cevizi,
- 1.5 çay kaşığı kırmızı biber,
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil,
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı,
- 1 büyük boy ince doğranmış kuru soğan,
- 1.5 su bardağı domates püresi,
- 3/4 su bardağı su,
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt,
- 1 çay kaşığı kaya tuzu,
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
Diğer malzemeler;
- ¼ su bardağı keçi yoğurdu,
- ½ limonun suyu,
- 1 çorba kaşığı avokado yağı,
- 1 diş sarımsak, kıyılmış,
- 400 gr organik tavuk göğüs,
- İsteğe bağlı 1 su bardağı kahverengi pirinç
Nasıl yapılır;
İlk olarak tavuğu marine ederek başlayın. Bunun için keçi yoğurdu, limon suyu, avokado yağı ve sarımsağı bir kapta karıştırın. Keçi yoğurdu ve limon suyundan gelen asit, marine olan tavukların daha kolay yumuşamasına yardımcı olur. Bu tarifte inek yoğurdu yerine keçi yoğurdu tercih etmemizin bir diğer nedeni de, sindiriminin daha kolay olması.
Bir kasede marine malzemelerini karıştırdıktan sonra tavukları da içine alın ve buzdolabında bekletin.
Eğer tavuğu pilavla birlikte servis edecekseniz, pilavı bu sırada hazırlayabilirsiniz. Bulabiliyorsanız, kahverengi basmati pirinci kullanmanızı öneririm. Kahverengi basmati pirinci, normal kahverengi pirinçten %20 oranında daha fazla lif içerir ve Hint mutfağının yemekleri ile harika bir uyum içindedir.
Sosu için küçük bir kapta zencefil, kimyon, kakule, kişniş, ve diğer baharatları karıştırın.
Daha sonra tereyağı bir tavada eritin ve soğanı içine atıp karamelize olana kadar 5 dakika pişirin. Altını kıstıktan sonra baharat karışımını da ekleyin.
Sonrasında domates püresi, su, yoğurt ve tuzu da ekleyip sosu kaynatın. Sos, hafifçe kalınlaşana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Marine olan tavukları buzdolabından çıkarın ve avokado yağını ısıttığınız tavaya bırakıp, her iki tarafını da 8-10 dakika pişirin.
Tavuklar pişince, tavukları küçük, ısırık boyutunda parçalar haline kesin ve hazırladığınız sos karışımının içine ekleyin.
Pilavı servis tabağına aldıktan sonra, üzerine soslu tavuğu alın. Üzerini, taze ve besin değeri yüksek kişniş ile süsleyin.
