Merhaba kızlar,

Sahiller dolmaya başladı, hala sahilde bikini güzelliğimizi korumak için yediklerimize içtiklerimize dikkat ediyoruz değil mi? Biliyorum tatilde de beslenmeye dikkat etmek kolay değil ama sağlıklı beslenmeyi hayatımıza adapte etmek istiyorsak, o zaman hafif lezzetlerle yola devam ediyoruz. Ediyoruz ama mevcut bilinen salata tariflerinden de sıkıldık sanki, değişik karışımlar farklı tatları karıştırarak yepyeni tarifler yaratabiliriz.

Farklı salata tarifleri deyince aklıma yeşillik ve meyveleri karıştırmak geliyor. Kulağa hoş gelmiyor demeyin, denemek lazım. Akdeniz diyetinin değişmez tatları ıspanak ve çilek neden olmasın! Taze meyve, sebze, sağlıklı yağlar, kuruyemiş, tohumlar ve sağlıklı bir peynir işte hepsi bu…

Salatanın kendisi değil, sosu da aslında başlı başına sağlık deposu. Zeytinyağı, elma sirkesi ve haşhaş tohumlarının hepsi başlı başına bir yazı konusu biliyorsunuz. O zaman bunları neden kullanmayalım ki?

Çileğin Sağlığımıza Faydaları

Çileğin beslenmeyle ilişkili faydalarının birçoğu ueolin, gallik asit, flavonoller ve kuersetrin gibi serbest radikalle savaşan antioksidanların varlığına bağlıdır. Bu antioksidanlar erken yaşlanma, kalp hastalığı, diyabet, nörolojik hastalıklar ve kanser gibi ciddi hastalıklarla karşı savaşmaya yardımcı olur.

Çilek, C vitamini bakımından çok zengindir, bir bardak çilek günlük önerilen C vitamini değerinizin %149’unu sağlar. C vitamini içeren gıdaları tüketmek, sağlıklı cilt oluşumunu teşvik eder, kırışıklıkların görünümünü azaltır ve kuruluğu hafifletir, bağışıklık sisteminizi güçlendirerek soğuk algınlığı ve grip karşısında size yardım eder.

 

Salatamızın Besin Değerleri

Salatamızın bir porsiyonunda neler var bakalım:
• 357 kalori
• 32 gram yağ
• 15 gram karbonhidrat
• 5 gram protein
• 5 gram lif
• 8 gram şeker
• 197 mikrogram K vitamini
• 3,505 IU A vitamini
• 50 milligram C vitamini
• 5 milligram E vitamini
• 127 mikrogram folat
• 0.3 milligram riboflavin
• 0.3 milligram B6 vitamini
• 0.8 milligram B5 vitamini
• 0.1 milligram thiamin
• 0.3 mikrogram B12 vitamini
• 0.8 milligram manganez
• 0.2 milligram bakır
• 63 milligram magnezyum
• 133 milligram fosfor
• 166 milligram kalsiyum
• 1.22 milligram çinko
• 541 milligram potasyum
• 2 milligram demir
• 171 milligram sodyum
• 4 mikrogram selenyum

Bu çilekli ıspanaklı avokadolu salatada bulunan malzemelere de bir bakalım:

• Ekstra saf zeytin yağı: Yüksek kaliteli bir sızma zeytinyağı kullandığınızda, kalp sağlığınız desteklenir, anti-inflamatuar bileşikler ve hastalıkla mücadele eden antioksidanları elde edersiniz. Bu salatanın malzemeleri, zayıflama ve obezitenin önlenmesine yardımcı olma ve ruh halinizi artırma kabiliyeti gibi birçok zeytinyağı faydasından yararlanmanıza olanak tanır.

• Haşhaş tohumu: Haşhaş tohumları mükemmel bir kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir ve tiyamin kaynağıdır. Bir çorba kaşığı haşhaş tohumu, manganez için önerilen günlük değerin yüzde 29’u ve kalsiyumun yüzde 13’ünü içerir. Bu değerler, kemik gelişimini teşvik etmeye, iltihaplanmaya karşı savaşmaya ve besin emilimine yardımcı olmalarına yardımcı oldukları anlamına gelir.

• Ispanak: Dünya üzerindeki en önemli besinlerden biridir ıspanak. Bir düzine flavonoid antioksidan, C vitamini, A vitamini, manganez, çinko ve selenyum gibi diğer önemli besinlerle doludur. Diyetinize ıspanak ekleyerek kalp rahatsızlığı, şeker hastalığı, hafıza takviyesi ve hatta kansere karşı koruma elde edersiniz.

• Avokado: Avokado, insülin direncini tersine çevirip kan şekeri seviyelerini düzenleyen, tekli doymamış yağlar içerdiği için en iyi süper besinlerden biridir. Aynı zamanda, ciddi dejeneratif bozuklukların riskini azaltacak polifenoller ve biyoflavonoidler gibi anti-inflamatuar bileşikleri sağlar.

Gelelim Salatanın tarifine…

Bu çilek ıspanak salatasının sosunu hazırlamak için, malzemeleri karıştırmak üzere derin bir kase alın. ½ su bardağı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı bal veya akçaağaç şurubu, ¼ çorba kaşığı toz hardal, 1½ çorba kaşığı haşhaş tohumu, tuz ve karabiberi ekleyin.

Sonra, salata malzemelerinizi geniş bir kaba ekleyin. 4 ila 6 kişilik olması için 6 fincan ıspanak, 2 su bardağı doğranmış çilek, yarım doğranmış kırmızı soğan, 1 doğranmış avokado, yaklaşık ½ fincan keçi beyaz peyniri ve ¼ fincan kıyılmış badem gerekiyor.

Toplam Süre: 12 dakika (4-6 kişilik)

Malzemeler:
Salata için:
• 6 bardak doğranmış ıspanak
• 2 bardak doğranmış çilek
• ½ doğranmış kırmızı soğan
• 1 doğrnamış avokado
• ¼–½ bardak keçi peyniri
• ¼ bardak filizlenmiş badem (bademler bir gece önceden suya yatırılacak ve filizlenecek)

Salata sosu için:
• ½ bardak ekstra sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
• ¼ yemek kaşığı toz hardal
• 1½ yemek kaşığı haşhaş tohumu
• Tuz & Karabiber

Yapılışı:
1 Derin bir kasede sos malzemelerini iyice karıştırın.
2 Yine geniş bir kasede salata malzemelerini karıştırın.
3 Salata sosunu salata malzemelerinin üzerine ekleyin ve nazikçe karıştırın.
4 Servisten önce 20 dakika buzdılabında bekletin.