Tavuk çorbası, hem beden hem de ruh için oldukça faydalıdır; Hindistan cevizi ve kerevizin de dahil olduğu bu çorba ise çok daha faydalıdır. Hindistan cevizi sütünün içerdiği sağlıklı yağlar ve çorbaya dahil olan baharatların yanı sıra, çok sayıda sebze, limon ve zencefilin de kendine has aroması, çorbaya ayrı bir anlam yüklüyor. Limon vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olurken, bir yandan da sindirimi kolaylaştırır, bakterileri öldürür ve ağrıların hafifletilmesine yardımcı olur. Limonla birlikte çorbaya dahil olan zencefil ise enfeksiyonla mücadele eder ve solunum fonksiyonlarına yardımcı olur. Bu saydıklarımız, çorbanın yalnızca birkaç faydasından biridir. Gelin isterseniz diğer malzemelere de bir bakalım. Ayrıca evde bu çorbanın tadına bakan herkes; “Bir kase daha alabilir miyim?”diye soracak!
Malzemeler
• 4 su bardağı tavuk suyu,
• 1 çay kaşığı limon tuzu,
• 1 küçük sap soyulmuş ve kabaca doğranmış zencefil,
• 1-2 adet acı kırmızı biber (isteğe bağlı),
• 1 litre Hindistan cevizi sütü,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 750 gr tavuk budu, doğranmış,
• 2 orta boy kırmızı soğan,
• 2 büyük boy patates, doğranmış,
• 1 orta boy brokoli, doğranmış,
• 1/3 su bardağı soya filizi,
• 1 limonun suyu
Sosu İçin;
• 1 orta boy soğan, doğranmış,
• ¼ limon suyu,
• 1 adet kırmızı biber,
• 3 diş sarımsak,
• 1 küçük parça zencefil,
• 2 yemek kaşığı ketçap,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• ½ yemek kaşığı kişniş,
• ¼ tatlı kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 1 yemek kaşığı süt,
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı köri
Sosun yapılışı;
Sos için gerekli olan malzeme listesindeki tüm malzemeleri bir blender’a alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’dan geçirin. Kıvamı yoğun gelirse, 1 kaşık daha süt ilave edebilirsiniz. Malzemeleri bir kaba alıp, bir kenara ayırın. Daha sonra kullanacağız.
Hindistan Cevizli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk olarak büyük bir tencereye tavuk suyunu alın. İsteğe bağlı olarak 1-2 acı kırmızı biberi de içine atabilirsiniz. Acı biber bulamazsanız, marketlerde kavanozda bulabileceğiniz jalapeno biberini de kullanabilirsiniz. İçerisine limon tuzu da atıp kaynamaya bırakın.
Tavuk suyu kaynarken, orta boy bir tencereyi ocağa alın ve Hindistan cevizi sütünü döküp düşük ısıda kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başlayınca, içerisine hazırladığınız sosu da ekleyin ve 1-2 dakika sonra altını kapatıp tencereyi bir kenara ayırın.
Daha sonra büyük bir tavayı ocağa alın ve içerisine tereyağını alın eritin. Yağ eriyince, doğranmış tavuk butları tavaya alın ve yaklaşık 5 dakika soteleyin. Tavuk parçalarının tavaya yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. 5 dakika soteledikten sonra, kırmızı soğan ve doğranmış patatesleri de tavaya atın ve 5 dakika daha pişirin. Soğanlar yumuşayıp tavuklar altın rengini almaya başlayınca tavanın altını kapatın ve tavukları bir kenarda bekletin.
Tavuk suyu karışımına geri dönün ve biberleri bir süzgeç yardımıyla tencereden çıkarın. Daha sonra tencerenin altını orta ateşte yakın ve Hindistan cevizi sütlü karışımını, brokoli ve soya filizlerini de yavaşça ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip karışımı 10 dakika kaynatın. Son olarak altını kapatın ve servis ederken, doğranmış yeşil soğan ve taze limon suyu ile birlikte servis edin. Limon suyu, çorbanıza biraz tazelik ve biraz da ekşi bir tat katacak!
