Zeytinyağlı kabak yemeği
Malzemeler:
- 3-4 tane orta boy kabak
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tane orta boy havuç
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 2-3 tane orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Derin bir tencereye zeytinyağını koyun, soğanları küp küp doğrayın, sarımsaklarla birlikte zeytinyağına ekleyin. Kısık ateşte kavurun ve havucu ince ince doğrayıp tencereye koyun. Kavurarak karıştırın. Ardından kabakları pijamalı bir şekilde soyun kuşbaşı şeklinde doğrayın, kırmızı biberi de söğüş şekilde doğrayıp tencereye koyun. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Bu arada domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde doğrayıp salçayla birlikte yemeğe ekleyin. Sonrasında içine sıcak suyu koyun. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın, kabaklar yumuşadığında tuz, karabiber ve ince ince doğradığınız dereotunu katıp hafifçe karıştırın. Ardından ocağı kapatın, tencerenin kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Pirinçli kabak yemeği
Malzemeler:
- 3-4 tane orta boy kabak
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 tutam dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Pilav tenceresi gibi genişçe bir tencereye zeytinyağını koyun, soğanı söğüş şeklinde incecik doğrayın ve tencereye ekleyin. Kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Kabakları yıkayın, pijamalı bir şekilde soyun ve yuvarlak şekilde dilimleyin, soğanlara salçayı ve dilimlediğiniz kabakları da ekleyip karıştırın ve tencerenin ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 10 dakika piştikten sonra yıkadığınız pirinci, sıcak suyu, tuz ve karabiberi de ekleyin. Kabaklar yumuşadığında üzerine ince ince doğradığınız dereotunu da ekleyin, ocağı söndürün, tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.
Fırında tavuklu kabak yemeği
Malzemeler:
- 3-4 tane orta boy kabak
- 2 tane orta boy patates
- 1 adet tavukgöğsü
- 2 adet orta boy domates
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı evde kaynatılmış sıcak tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tavukgöğsünü küçük bir tencereye koyun, içine 2 su bardağı su koyup tavuğu haşlayın. Kabakları pijamalı bir şekilde soyun, uzun, ince çubuklar şeklinde doğrayın. Patatesleri ve domatesleri de soyun ve kızartma yapacak gibi uzun ince doğrayın. Haşlanmış tavukgöğsünü ince ince dilimleyin. Fırın tepsisine en alta patatesleri, üzerine kabakları, onun da üzerine dilimlenmiş tavuk etlerini ve en üste de domates dilimlerini dizin. 1 su bardağı tavuk suyunun içine salçayı koyup iyice karıştırın. İçine tuz ve karabiberi de ekleyin. Sonrasında bu sosu tepsinin içindeki sebzelerin üzerine dökün. Fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirin ve sebzeler tamamen piştikten sonra rendelenmiş kaşar peynirleri üzerine serpin. 5 dakika daha fırında dursun ki, kaşar peynir erisin ve hafif kızarsın. Piştikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
