Covid süreci hepimize bir şeyler öğretti. Bunlardan bir tanesi de bağışıklık sistemizi güçlü tutmanın gerekliliği bence. Çünkü sağlıklı iyi bağışıklığa sahip olduğumuzda pandemi gibi bir süreçte bile olumlu anlamda katkılarını deneyimledik. Bağışıklık güçlendirici besinlerde başımızın tacı oldu ve hak ettikleri yeri buldular diye düşünüyorum. İşte bağışıklık güçlendiri olarak bildiğimiz ülkemizde daha çok kara mürver ektratlarıyla karşılaştığımız dosyayı açıyorum. Kara mürver dosyası:
Kara mürver nedir?
Kara mürver İngilizce ismiyle elderberry : sambucus ağacının meyvesidir.En yaygını sambucus nigra’dır.Son yıllarda popülerlik kazanan bu bitki özellikle gıda takviyeleriyle karşımıza çıkmaktadır. Mürver : Kuzey Amerika ve Avrupa’ya özgü çalı türevi bir ağaçtır.K ara mürver geleneksel olarak halk tarafından da yıllardır kullanılmaktadır.Günümüzde tıbbi kullanımı ise özellikle soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonları tedavi etmekte göze çarpmaktadır. Ancak bitkinin meyvelerinin çiğ tüketiminin kabuğunun ya da yapraklarının zehirli olduğu unutulmamalıdır.
Kara mürverin meyvesi minik minik siyah ya da mavi-siyahtır ve pişirilmesi gerekir. Beyaz çiçeklerinin ise muskat gibi bir aroması vardır pişmiş ya da çiğ olarak tüketilebilir. Mürver tipik olarak ekşi bir tada sahiptir ve şu alanlarda kullanılır: reçeller, jöleler, soslar, şaraplar, turtalar; ticari olarak ise sakızlar, pastiller, şuruplar, takviyeler, çaylarda kara mürverle karşılaşabiliriz.
Kara mürverin içerisinde neler var?
Kara mürver renginden de anlaşıldığı gibi antioksidan deposudur. Renkli meyve ve sebzelerde özellikle renkli olanlar antioksidan deposudur. C vitamini yüksektir, aynı zamanda lif içerirler. Antisiyoninler, flavonoidler, fenolik asitler, A vitamini, kalsiyum, demir, B6, steroller, uçucu yağlar içerir.
Soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlarınde etkilidir
Kara mürver özlerinin ve çiçek infüzyonlarının gribin şiddetini ve uzunluğunu azaltmakta yardımcı olduğu görülmüştür. Kara mürverin en iyi bilinen faydalarından birisi soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonları hızlı atlatmayı sağlamasıdır. 2018 yılında yapılan bir çalışmada etkileri plesebo ile karşılaştırıldığında üst solunum yolu enfeksiyonunu atlatmada yardımcı olduğu görülmüştür. Bu noktada asıl faydanın hasta olmadan kullanımında faydalı olduğu söylemekte de yarar var çünkü içerisinde virüsün kişiye/konakçıya bağlanmasını engellemekte daha başarılı olduğu düşünülmektedir.
Antioksidan etkisi çok yüksektir
Metabolizmanın normal işleyişi sonucunda metabolik ürünler olarak ortaya çıkan serbest radikallerin sebep olduğu oksidatif stres ilerleyen dönemlerde tip 2 diyabet, kanser gibi hastalıklarla sonuçlanabilir. Serbest radikallerin uzaklaştırılmasında antioksidanlar görevlidir. Vücudumuzun normal işleyişinden oluşan yan ürünlerin zararlı etkilerinden kurtulmak için antioksidanı yüksek besinlerle beslenmeliyiz.
Kara mürverin çiçekleri, meyveleri ve yaprakları harika antioksidan kaynaklarıdır. Meyvelerindeki antisiyonin içeriklerinden birisi E vitaminin 3,5 katı antioksidan içeriğine sahiptir. Ama unutulmamalıdır ki kara mürverlerin meyve suyunun sıkılması, ısıtılması, pişirilmesi, ekstrasyon gibi işlemlerden sonra antioksidan seviyeleri azalabilir. Bu sebeple de labratuar çalışmalarında elde edilen sonuçlardan daha az etki edebilir.
Mürver, kalp ve kan damarı sağlığının bazı belirteçleri üzerinde olumlu etkilere sahip olabilir.Araştırmalar mürver suyunun kandaki yağ seviyesini ve kolesterolü düşürebileceğini göstermiştir. Ek olarak, antosiyaninler gibi flavonoidlerde yüksek bir diyetin kalp hastalığı riskini azalttığı bulunmuştur. Dahası, mürver insülin salgısını artırabilir ve kan şekerlerini iyileştirebilir. Tip 2 diyabetin kalp ve damar hastalıkları için önemli bir risk faktörü olduğu göz önüne alındığında, bu durumların önlenmesinde kan şekeri yönetimi önemlidir.
Mürverin kolesterol, ürik asit ve kan şekeri düzeylerini düşürdüğü görülmüştür fakat bu etkilerin insanlarda anlamlı olup olmadığını göstermek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kara mürverin antimikrobiyal oluşu hastalıklara neden olan bakteri ve virüsleri nötralize edebileceğini gösterir. Bir labratuar çalışmasında mürver özünün bazı bakterileri öldürdüğünü ve influenze A ve B virüslerinin çoğalmasının engellendiği görülmüştür.
Akut enflamasyon :kısa süreli iltihaplanma, yaralanma, hastalık gibi durumlarda karşımıza çıkarken kronik enflamasyon sürekli devam ettiği için kilo alımı, tip 2 diyabet, kalp hastalıkları ve daha başka sağlık problemlerine yol açabilmektedir. Bu sebeple antienflamatuar beslenmek gerekir. Bazı çalışmalar kara mürverin antienflamatuar bileşiklere sahip olduğu söylemektedir.
Koronavirüse karşı kullanılabilir mi?
Kara mürverin gribal virüslerle mücadelede bize yardımcı olduğunu düşününce acaba covid -19 için de kullanılabilir mi soruları için ise şöyle söyleyebilirim : koronavirüs artık bizlerin hayatında uzun süredir var gibi hissedilse de kara mürverin bu konuda bize yardımcı olup olmayacağı maalesef kanıt yok.
Özetleyecek olursak kara mürver bitkisi:
Antioksidan antimkrobiyal ve antienflamatuar etkiye sahiptir. Özellikle soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlardan korunmak için kullanılabilir. Ve tabii bunun yanında sağlığa olumlu etkileri de vardır kalp sağlığını koruması diyabete karşı koruması gibi. Fakat bunun yanında daha fazla klinik çalışmaların yapılması gerekmektedir. Bu sebeple de çocuklarda, hamile ve emziren annelerde kullanımıyla ilgili mutlaka bir hekim görüşü alınmalıdır.
