Karanfil, karanfil ağacının çiçek tomurcuğudur aynı zamanda Syzygium aromaticum olarak bilinen genellikle yeşil bir bitkidir. Hem çok yönlü olan hem de çok yönlü şekillerde bulunan bu çok yararlı baharat, şifalı mevsimsel çaylara lezzet katmak ve kurabiyelere, pastalara hoş bir tat katmak için kullanılabilir. Karanfillerin, zencefilin arkadaşı veya Hint mutfağındaki temel baharatın ana maddelerinden biri olduğunu da bilmelisiniz. Tatlı, aromatik lezzetine ek olarak, karanfil güçlü tıbbi özellikleri ile bilinir.

Aslında hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, karanfil bileşimlerinin karaciğer sağlığını destekleme ve kan şekeri düzeylerini stabilize etme gibi çeşitli sağlık yararları bulabileceğini bulmuştur.

Önemli Besinler İçerir

Karanfil; lif, vitaminler ve mineraller içerir, bu nedenle yiyeceklerinize lezzet katmak için karanfil kullanarak bazı önemli besin maddelerini vücudunuza alabilirsiniz. Bir çay kaşığı (2 gram) öğütülmüş karanfil aşağıdaki besin miktarlarını içerir:
Kalori: 21
Karbonhidratlar: 1 gram
Lif: 1 gram
Manganez: Günlük alınması gereken miktarın % 30’u
K vitamini: Günlük alınması gereken miktarın % 4’ü
C vitamini: Günlük alınması gereken miktarın % 3’ü

Lif, kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir ve düzenliliği geliştirir, C vitamini bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve vitamin K, kan pıhtılaşması için önemli bir besin maddesidir. Bu arada, manganez beyin fonksiyonunu korumak ve güçlü kemikler oluşturmak için vazgeçilmez bir mineraldir. Yukarıda listelenen besin öğelerine ek olarak, karanfiller az miktarda kalsiyum, magnezyum ve E vitamini içerir.

Antioksidanlar Bakımından Yüksektir

Birkaç önemli vitamin ve mineral içermesinin yanı sıra, karanfiller antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, oksidatif stresi azaltan, kronik hastalığın gelişimine katkıda bulunan bileşiklerdir. Karanfiller aynı zamanda doğal bir antioksidan gibi davranan eugenol adı verilen bir bileşik içerir.

Aslında bir test tüpü çalışması, eugenol bileşeninin serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasarı, bir başka güçlü antioksidan olan E vitamininden beş kat daha fazla etkilediğini tespit etmiştir.

Karanfil, Eugenolun yanı sıra, C vitamini de içerir. C vitamini vücudunuzda bir antioksidan görevi görür ve zararlı oksidatif strese neden olan bileşikler olan serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur. Diyetinize diğer antioksidan bakımından zengin gıdalar içeren karanfiller dahil etmek genel sağlığı iyileştirmenize yardımcı olabilir.

Kansere Karşı Korur

Bazı araştırmalar, karanfillerde bulunan bileşiklerin kansere karşı koruma sağlayabileceğini gösteriyor. Bir test tüpü çalışması, karanfil ekstraktının tümörlerin büyümesini durdurmasına yardımcı olduğunu ve kanser hücrelerinde hücre ölümünü hızlandırdığını buldu.
Bir başka test tüpü çalışması, konsantre konsantrasyonlardaki karanfil öz yağının, özofagus kanseri hücrelerinin % 80’inde hücre ölümüne neden olduğunu gösteren benzer sonuçlar verdi.

Karanfillerde bulunan eugenol bileşeninin de kanser önleyici özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Bir test tüpü çalışması bu bileşenin; servikal kanser hücrelerinde etkili bir şekilde hücre ölümünü artırdığını bulmuştur. Bununla birlikte, bu test tüp çalışmalarında kullanılan karanfil özütü, karanfil yağı ve eugenol miktarının yüksek konsantrasyonlarda bulunduğunu unutmayın. Eugenol yüksek miktarda toksiktir ve aşırı karanfil dozajı özellikle çocuklarda karaciğer hasarına neden olabilir. Daha düşük miktarların insanları nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bakterileri Öldürebilir

Karanfillerin antimikrobiyal özelliklere sahip oldukları, yani bakteriler gibi mikroorganizmaların büyümesini durdurmalarına yardımcı oldukları gösterilmiştir. Bir test tüpü çalışması, karanfil esansiyel yağının; kramp, ishal, yorgunluk ve hatta ölüme neden olabilen bakteri türlerinden E. coli de dahil olmak üzere üç yaygın bakteri türünün öldürülmesinde etkili olduğunu gösterdi. Dahası, karanfillerin antibakteriyel özellikleri ağız sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilir.

Bir test tüp çalışmasında, karanfillerden ekstrakte edilen bileşiklerin diş eti hastalığına katkıda bulunan iki tür bakterinin büyümesini durdurduğu bulundu. 40 kişide yapılan bir başka araştırmada çay ağacı yağı, karanfil ve fesleğenden oluşan bir bitkisel gargaranın etkileri test edildi. Bitkisel gargarayı 21 gün boyunca kullanmanın, ağız sağlığında iyileşme sağladığı ve ağızda plak ve bakteri miktarını da azalttığı gösterildi. Düzenli fırçalama ve uygun ağız hijyeni ile birlikte, karanfillerin antibakteriyel etkileri ağız sağlığınıza fayda sağlayabilir.

Karaciğer Sağlığını İyileştirebilir

Araştırmalar, karanfillerin yararlı bileşiklerinin karaciğer sağlığının geliştirilmesine yardımcı olabileceğini gösteriyor. Eugenol, karaciğer için özellikle faydalı olabilir. Bir hayvan çalışmasında; karanfil yağı veya eugenol kullanıldığında, karaciğer hastalığı taşıyan farelerde karaciğer fonksyionlarında iyileşme, inflamasyonda azaltma ve oksidatif stresin azaldığı görülmüştür. Bir başka hayvan çalışması, karanfillerde bulunan eugenolün; karaciğer sirozunda kötü etkiyi terse çevirdiğini veya karaciğerde yara izi oluşumuna engel olduğunu gösterdi.

Ne yazık ki, eugenol ve karanfillerin insanlarda karaciğer koruma etkileri üzerine araştırmalar sınırlıdır. Bununla birlikte, küçük bir çalışma, bir hafta boyunca eugenol takviyeleri almanın, genellikle karaciğer hastalığının bir işareti olan detoksifikasyona katılan bir enzim olan GST seviyelerini düşürdüğünü bulmuştur. Karanfiller, oksidatif stresin azalmasına yardımcı olması nedeniyle karaciğer hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlardan da yüksektir.
Bununla birlikte, eugenolün yüksek miktarlarda zehirli olduğunu unutmayın.

Kan Şekerinin Düzenlemesine Yardım Edebilir

Araştırma, karanfillerde bulunan bileşiklerin kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bir hayvan çalışmasında, karanfil ekstraktının diyabetik farelerde orta düzeyde kan şekeri artışını durdurmaya yardımcı olduğu bulundu. Bir diğer test tüpü ve hayvan çalışması, karanfillerde bulunan bir bileşik olan karanfil ekstraktının ve nigerisin bileşiğinin hem insan kas hücrelerinde hem de diyabetik farelerde etkilerine baktı. Karanfiller ve nigerisinin; insülin üreten hücrelerin işlevini geliştirdiklerini tespit ettiler.
İnsülin kanınızdaki şekeri hücrelerinize taşımakla sorumlu olan bir hormondur. İnsülinin düzgün işleyişi, düzenli kan şekeri seviyelerinin korunması için gereklidir. Dengeli bir diyetle kombinasyon halinde karanfiller, kan şekeri düzeylerini kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.

Kemik Sağlığını Teşvik Edebilir

Düşük kemik kütlesi, 50 milyondan fazla yaşlı yetişkin üzerinde etkili olan bir durumdur. Bu durum, kırılma riskini artırabilecek osteoporoz gelişimine neden olabilir. Karanfillerdeki bazı bileşiklerin hayvan çalışmalarında kemik kütlesinin korunmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Örneğin, bir hayvan araştırması, eugenolün; osteoporozun çeşitli belirteçlerini iyileştirdiğini ve kemik yoğunluğunu ve mukavemetini artırdığını tespit etmiştir.
Karanfiller aynı zamanda manganez bakımından zengindir ve günlük önerilen miktarın % 30’u sadece 1 çay kaşığı (2 gram) karanfilde bulunur.

Manganez, kemiğin oluşumunda ve kemik sağlığı için inanılmaz derecede önemli olan bir mineraldir. Bir hayvan araştırması, 12 haftalık manganez takviyelerinin kemik mineral yoğunluğunu ve kemik büyümesini artırdığını tespit etti. Bununla birlikte, karanfillerin kemik kütlesi üzerindeki etkileri üzerine güncel araştırmalar çoğunlukla hayvan ve test tüpleri çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda kemik oluşumunu nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.