Kerevizli bezelye çorbası, sebze çorbası sevmeyenlerin fikrini değiştirecek! Soğuk bir kış akşamında, misafir sofralarınız ya da aile yemeğiniz için lezzetli bir başlangıç ya da yanında salata ile birlikte doyurucu bir öğle yemeği hazırlamak isterseniz, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Kereviz, havuç, bezelye ve çeşitli sebzeleri buluşturan bu çorba, o bildiğiniz sebze çorbalarından değil! Lezzetli ve faydalı baharatlarla doludur, içerisine dilerseniz dahil edeceğiniz füme et ile de lezzetini ikiye katlar; üstelik yapması da kolaydır. Ayrıca bezelye, yüksek lif içeriği ile bilinen bir besindir, dolayısıyla bir kase çorba ile uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
• 1 kase doğranmış soğan,
• 1 diş sarımsak, ezilmiş ya da doğranmış,
• 2 su bardağı doğranmış kereviz,
• 3 su bardağı jülyen doğranmış havuç,
• 2.5 su bardağı bezelye,
• 8 su bardağı sebze suyu,
• 1/2 su bardağı hindi füme,
• 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanız ( ya da 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz),
• 1/2 çay kaşığı kekik,
• 1 yemek kaşığı taze kıyılmış fesleğen,
• 1 defne yaprağı,
• deniz tuzu,
• doğranmış yeşil soğan

Nasıl yapılır;

İlk olarak Hindistan cevizi yağını, büyük bir tencereye alın ve orta ateşte altını yakıp yağı ısıtın. Ardından tencereye; doğranmış soğanı, sarımsağı ve kerevizleri de atıp sotelemeye başlayın. Bunu yaparken mutfağınızı saran kokunun tadını çıkarın ve sebzeleri, ortalama 5-8 dakika, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

Ardından tencereye havuçları da atın. Bezelye, et suyu, isteğe bağlı jülyen doğranmış hindi füme, baharatlar, defne yaprağı ve tuzu da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısın ve ortalama 45-50 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Çorbanız hazır olduğunda, defne yapraklarını tencereden alın. Defne yaprağı pişerken çorbanıza lezzet katar ancak kase önünüze geldiğinde görmek istemezsiniz. Çorba pişince altını kapatın ve çorbanın kapağını kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin.

Sunum için doğranmış yeşil soğan serpiştirin. Bu kerevizli bezelye çorbası, en pratik sebze çorbalarından biridir. Umarım siz de bu çorbayı benim kadar beğenirsiniz!