Bu tarif pilav severlere geliyor! Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti pirinç pilavının daha sağlıklı bir alternatifi için kinoalı esmer pirinç pilavını deneyebilirsiniz. Kinoa, son yıllarda bir süper star kadar meşhur. Glutensiz, yüksek proteinli, yüksek lifli, kolay pişen bir lezzet. İki farklı çeşidi var; biri siyah biri de beyaz. Pilavlar, salatalar, çorbalar, güveçler ve diğer birçok lezzet için harika bir seçimdir. Besin değeri çok yüksek olan bu tahılı, esmer pirinç ile hazırlayacağınız lezzetli bir pilav kasesine dahil edebilirsiniz!
Malzemeler
- ½ su bardağı esmer pirinç,
- 1 su bardağı kinoa,
- 1 defne yaprağı,
- ¼ çay kaşığı kaya tuzu,
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- 1 küçük soğan, ince doğranmış,
- 3 diş sarımsak,
- 2 çay kaşığı kimyon,
- 3 çorba kaşığı taze limon suyu,
- 1/4 su bardağı doğranmış taze salatalık,
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan,
- Taze çekilmiş karabiber,
- 1 adet soyulmuş ve oyulmuş avokado
- 1 adet limon
Nasıl yapılır;
Pirinci orta boy bir tencereye alın ve 1 su bardağı kaynar su ekleyin. Tencerenin altını kısın ve pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu sırada kinoayı kaynar suda 15 dakika haşlayıp suyunu süzün ve tencereye geri alın. Kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Büyük bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağını tencereye alın. Soğanları tavaya alın ve 8 dakika, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsak ve kimoyun ekleyin ve sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin ve kinoayı da ekleyin. Ardından pirinçleri ekleyin ve karıştırın. Yağ, taze limon suyu, defne yaprağı, taze soğan ve maydanozu da ekleyip tuz ve karabiber serpin. Avokado dilimleri ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.
