fKişilik, Pişirme: 15 dakika, kalori: 598
Malzemeler:
- 2 yeşil kabak
- 2 sarı kabak
- 1 büyük havuç
- 2 mısır
- Erişte
- Kişniş, maydanoz, biberiye, kekik, gibi 1 büyük avuç karışık baharat
Sosu için:
- 1 küçük arpacık soğanı
- 1 küçük diş sarımsak
- 3 cm kalınlığında zerdeçal veya 2 adet öğütülmüş zerdeçal
- 200 ml hindistancevizi sütü
- 300 ml hindistancevizi suyu
- 100 g kurutulmuş hindistancevizi
- 1 çay kaşığı orta-sıcak köri tozu
Hazırlanışı:
- Önce sosu hazırlayın. Soyulmuş sarımsak ve zerdaçılı kabaca doğrayın. Zerdeçalı taze kullanılıyorsanız suyunu sıkın.
- Harmanlanana kadar tüm sos malzemelerini blenderdan geçirin. Ardından pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye dek karıştırın.
- Jülyen olarak kabak ve havuçları kesin. Diğer sebzeleri de kesip kaba ekleyin. Baharatlar ve diğer sos malzemeleri ile ocakta pişirin.
- Ardından erişteyi haşlayın. Erişte hafifçe yumuşayana kadar 30 dakika boyunca hazırladığınız malzeme ile marine bırakın, daha sonra servis edebilirsiniz.