Brokoli, kış aylarında en çok sevdiğim ve bizim evde en çok tüketilen sebzelerden biridir. Sayısız faydasıyla benzersiz bir değere sahip olan brokoli; iyi bir C vitamini kaynağıdır ve lif yönünden zengindir. Ayrıca çok yönlü bir sebzedir. Brokoliyi; ister haşlanmış, ister çiğ, ister kızarmış isterseniz de fırında pişirerek tüketebilir, üzerinde biraz yoğurt ile harika bir salataya dönüştürebilirsiniz. Kışın beslenme listenize brokoliyi eklemenin yolunu arıyorsanız, bu doyurucu ve lezzetli kremalı brokoli çorbasını deneyebilirsiniz! Gelin isterseniz ilk olarak malzemelere bir bakalım… (Bu tarif 4 kişiliktir)
Malzemeler
• 8 su bardağı doğranmış brokoli,
• 2 su bardağı kara lahana,
• 1 su bardağı taze soğan,
• 4 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 litre tavuk suyu ya da sebze suyu,
• 2 su bardağı süt,
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl yapılır;
Brokoliyi yıkayıp temizleyin ve ardından doğrayın. Yeşil soğanı ince kıyım doğrayın. Sarımsakları soyun ve onları da doğrayın. Aynı şekilde kara lahanayı da yıkayın ve gelişigüzel doğrayın.
Büyük bir tencereyi ocağa alın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Ardından soğan ve sarımsakları tencereye atın. 1-2 dakika soteledikten sonra; yeşil soğan, lahana ve brokoliyi de tencereye atın ve orta ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika soteleyin.
Daha sonra tavuk suyunu ya da sebze suyunu da ekleyin ve 5-10 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra karışımı bir blender’a alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’dan geçirin.
Karışımı tekrar tencereye alın ve süt ilave edip orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip 2-3 dakika sonra altını kapatın ve sıcak olarak servis edin.
