Kaç Kişilik: 6

Bu besleyici Kremalı Ispanak Çorbası tarifi gibi tatil yiyecekleri, tatil sezonunu kutlarken sizi sağlıklı kılacaktır. Kış akşamları için mükemmel olan bu zengin ve kremalı çorba, iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır. Çorba ayrıca A vitamini ve lutein (kabak, havuç ve ıspanaktan) içerir. Soğanların doğadaki en iyi quercetin kaynağı olan başka bir kanser savaşçısı olduğuna da dikkat edin.

Malzemeler:

  • 1 soğan, doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 patates, bölünmüş
  • 1 havuç, dilimlenmiş
  • 1 su bardağı doğranmış kabak
  • 1/3 fincan tereyağı
  • 1/3 fincan kepekli un
  • 2 su bardağı süt veya soya sütü
  • 1 demet ıspanak, kıyılmış
  • 1/4 fincan kıyılmış maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/8 çay kaşığı karabiber
  • Kesilmiş kırmızı biber, isteğe bağlı

Yapılışı.

  1. Büyük bir tencerede, soğanı ve sarımsağı zeytinyağına kısa süre sote edin, sarımsağı yakmamaya özen gösterin. Patates ve havuç ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Sebzeleri su ile kapatın ve neredeyse 10 dakika kadar kaynatın, ardından kabak ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Karışımı bir blenderde püreleyin.
  2. Küçük kızartma tavasında düşük ısıya maruz bırakarak tereyağını eritin. Unu eritilmiş tereyağın içine karıştırarak koyun, sonra süt veya soya sütü ekleyin ve karışım kalınlaşıncaya kadar karıştırın.
  3. Püre haline getirilmiş sebzeleri bir çorba kabına koyup ıspanak, maydanoz, fesleğen, tuz ve biber ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika boyunca çok düşük sıcaklıkta pişirin. Baharatları tadına ve tadına göre ayarlayın. Afiyet olsun.