Bugüne kadar makarnanın kaç farklı versiyonunu denediniz? Aslında markette dikkat ederseniz, soslar bölümünde çok farklı makarna sosları bulabilirsiniz. Bol bol katkı maddesi ile dolu olan bu tip soslar yerine, evde kendiniz, çok daha lezzetli makarnalar hazırlayabilirsiniz. Lezzetli bir makarna için nereden başlayacağınızı bilemiyorsanız doğru yerdesiniz; çünkü bizim glutensiz makarna tarifimiz, taze sebzelerle doludur ve hafif bir domates sosu ile lezzeti tamamlanır. Kepekli makarna yatağının üzerinde servis edilen mantar ve kabakların da yer aldığı bu tarif; etten arınmış, glutensiz ve vegan dostudur. Ayrıca kalabalık misafir sofralarınız için de harika bir tariftir. Bu makarnayı yaparken kimin İtalya’ya gitmeye ihtiyacı var?

Malzemeler

• 225 ml domates sosu,
• 750 gr ince doğranmış domates,
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri,
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu,
• 1 çay kaşığı kekik,
• 1 çay kaşığı nane,
• 1 çay kaşığı pulbiber,
• 1 çay kaşığı fesleğen,
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
• 1 çay kaşığı deniz tuzu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 450 gr kabak, dilimlenmiş,
• 250 gr mantar, doğranmış,
• 1 orta boy soğan, doğranmış,
• 200 gr kahverengi makarna

Nasıl Yapılır;

İlk olarak domatesleri doğrayın. Daha sonra büyük bir tencereyi ocağa alın ve orta ateşte altını yakın domatesleri tencereye alın. Ardından içerisine domates sosunu, Hindistan cevizi şekeri ve baharatları da atıp karıştırın.

Karışım kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Makarnayı hazır hale getirmek için, makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Glutenden kaçıyorsanız, tam buğday makarna iyi bir seçimdir. Makarna haşlanınca suyunu süzün ve bir kenara ayırın.

Sos hala kaynarken, zeytinyağını ayrı bir tencereye alıp ısıtın. Daha sonra doğranmış kabak, mantar ve soğanları tencereye alın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından domates sosu karışımnı da sebzelerin içine ilave edin. Daha sonra hepsini karıştırın, makarnayı da içine atın ve makarnayı, sos ve sebzelerle kaplayın.

Maydanoz ya da fesleğen gibi taze yeşillikler eklemek, gerçekten bu sebzeli makarnaya çok yakışıyor. Ayrıca biraz beyaz peynir ya da taze mozzarella serpmek de lezzetini iki katına çıkarır. Biraz ıspanak eklemeye ne dersiniz?