Tüm mantar severlere sesleniyorum; bu hayalinizdeki tavuk tarifi olabilir! Dış tarafı altın rengi ve çıtır tavuk, içinde sulu ve tereyağlı sarımsaklı mantar, iki farklı peynir çeşidi ile buluşuyor. Mantarlı tavuk dolması tarifini denemek istemiyorsanız okumayı burada kesebilir ya da hayatınızın en lezzetli sarımsaklı kremsi parmesan sosunu yapabilirsiniz. Seçim tamamen sizin!
Malzemeler
Mantarlı harç için;
4 çorba kaşığı tereyağı,
250 gram mantar, dilimlenmiş,
4 diş sarmısak, kıyılmış,
2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış,
Karabiber ve tuz
Tavuklar için;
4 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğüs,
Tuz ve karabiber,
1 çay kaşığı soğan tozu,
1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz,
8 dilim mozzarella peyniri (ya da dil peyniri),
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (ya da kaşar peyniri)
Sarımsaklı Parmesanlı Kremalı Sos İçin;
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 diş sarımsak, kıyılmış,
1 çorba kaşığı hardal,
3/4 su bardağı krema,
3/4 su bardağı süt,
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri,
tuz ve karabiber,
1/2 çay kaşığı mısır nişastası, mısır unu ve 2 çay kaşığı su karışımı,
2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
Nasıl Yapılır;
Fırını önceden 200 derecede önceden ısıtın. Bu sırada büyük bir tencereyi ocağa alın ve içine tereyağı alıp orta ateşte tereyağı eritin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ardından mantarları, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip yumuşak olana kadar pişirin ve ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tavuk göğüslerin ortasında cepler açın ve içine tuz, karabiber, soğan tozu ve maydanoz serpin. Her tavuğun arasında 2 dilim mozzarella ya da dil peyniri koyun. Mantarlı karışımı 4 eşit parçaya ayırın ve her bir tavuğun arasını mantar karışımıyla doldurun. Mantar karışımlarının üzerine 1’er yemek kaşığı parmesan peyniri ya da kaşar peyniri koyun. Mantarları pişerken içeride tutmak için tavukların uçlarını kürdanla sabitleyin. Tavukları aynı tavada her iki tarafı da kahverengileşene kadar 3’er dakika pişirin ve daha sonra fırın tepsisine alıp 20 dakika da fırında pişirin.
