Sıcağın en güzel olduğu zamandayız. Yaz aylarının ev sevdiğim özelliği meyve şöleninin olması. Biliyorsunuz meyvelerin geneli yaz aylarında çıkıyor. Yaz o kadar zengin ki her ay ayrı bir meyve yeme şansı buluyoruz. Tabağımda her zaman gökkuşağının renklerini bulundurmaya çalışıyorum. Eğer bir yemek yiyorsam bunun tek renk olmamasına özen gösteriyorum. Yeşiller, turuncular, kırmızılar, sarılar çünkü hepsinin içerdiği faydalar farklı. Meyvelerimizi seçerken yerel tohumlardan oluşan meyveleri almaya dikkat edelim.
Bugün yapmayı ve yemeyi en sevdiğim meyve salatalarından birini yapacağız. Sunumunu da çok beğeneceğiniz meyve salatamızın tarifine geçelim.
Malzemeler:
- Vişne
- Sarı kiraz
- Akça armut
- Üzüm
- Kavun
- Mürdüm eriği
Aroma için malzemeler:
- Greyfurt
- Portakal
Yapılışı:
Ben meyvelerin kabuklarını soymuyorum. Organik meyve kullandığım için meyvelerin kabuklarını soymama gerek yok. Çünkü bütün zirai ilaçlamaların sebzelerin ve meyvelerin kabuklarında olduğu için kabuklar soyuluyor. Ama meyvelerin ve sebzelerin vitamince, mineralce faydalı kısmı kabuğa yakın kısımda. O yüzden organik alıyorsanız iyi yıkadığınız takdirde kabuklu tüketebilirsiniz.
Hem ağıza büyük gelmemesi hemde sunumda daha zarif ve çık gözükmesi için armutlarımızı , mürdüm eriğimizi küçük küçük kesiyoruz. Kestiğimiz armut ve mürdüm eriğini, vişne , üzüm ve sarı kirazımızla beraber bir kaseye koyuyoruz. Kavunumuzu ortadan ikiye kesiyoruz. İçini temizledikten sonra içini biraz oyuyoruz ve oyduğumuz parçaları salatamızın içine ekliyoruz. Kavunu seçerken yumuşak olmasına dikkat edelim. Kasemize koyduğumuz malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Salatamıza aroma yapmak için greyfurt ve portakalın suyunu sıkıyoruz. Portakal ve greyfurtun yarım olması yeterlidir. Oluşan meyve suyunu salatamızın üstüne döktükten sonra salatamızı tekrar karıştırıyoruz. Karıştırma işlemi bittikten sonra içini oyduğumuz kavuna dolduruyoruz. Bir süre buzlukta bekletiyoruz ve salatamız hazır.
Servis ederken salatamızın üzerine nane yaprakları koyabiliriz.
