Nohut unu glutensiz yeni malzemeniz

Nohut ile yaptığınız tek şey onları bir salata malzemesi olarak eklemek ya da nadiren humus olarak tüketmek ise, nohut ununun önemli faydalarını kaçırıyorsunuz demektir! Nohut unu, nohutun besin değerleri ile aynı avantajlara sahiptir.

Nohut insanlar tarafından ilk ekilen ve topraktan elde edilen bitkilerden biriydi ve bugün dünyanın dört bir yanında en popüler baklagiller arasında yer alıyor, bu nedenle bazı kültürler nohutu yüzyıllar boyu çiğ, pişmiş ya da un haline getirerek tüketmesi şaşırtıcı değil.

Yeni Glutensiz Malzemeniz Nohut Unu Olabilir mi?

Nohut unu ile diğer unlarınızı değiştirmenin ne gibi faydaları olacak derseniz bakalım. Yüksek lif oranı, glutensiz ama daha yüksek bir protein yüzdesine sahip. Üstelik kullanımı da kolay.

Nohut Ununun Sağlık Açısından Faydaları

1. Tam bir lif kaynağıdır.

Bir bardak haşlanmış nohutta yaklaşık 12.5 gram gibi mükemmel bir lif oranı vardır. Özellikle besin maddelerinin soyulması ve lif açısından çok düşük rafine edilmiş unlar yerine kullanılması konusunda fayda sağlar.

Nohut unu düşük glisemik indekslidir. Nohuttaki lif sindirime yardımcı olmak, kabızlığı önlemek ve hatta sizi tok tutarak dolayı kilo vermeye bile yardımcıdır.

Kalp sağlığına destek olur.


Nohut gibi yüksek lifli besleyici baklagiller, sağlıksız kolestrol seviyelerinin dengelenmesine, hipertansiyonun azalmasına ve kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olur. Tehlikeli plak oluşumundan arterleri temiz tutmaya, sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumaya ve kalp krizi veya felç riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Çalışmaların çözünmez lif alımıyla sistolik ve diyastolik kan basıncı, total kolesterol ve trigliserid arasında ters bir ilişki bulmasının nedeni budur.

Hem çözünebilir, hem de çözünmeyen lifin, hipertansiyonun kontrol edilmesine ve yönetilmesine yardımcı olması bakımından önemlidir. Ayrıca yüksek lifli gıdalar, aşırı beslenmeyi ve tehlikeli yağ birikimini, özellikle de kalp de dahil olmak üzere hayati organların etrafında birikmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Kan şekerini dengeler ve diyabeti engeller.


Özellikle çözülebilir lif kolesterol seviyelerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda şekeri kan dolaşımına yavaşlatmaya yardımcı olur. Hem şeker hastalığı olan kişilerde hem de kan şekeri sorunlarına ya da metabolik sendroma eğilimli kişiler için bu çok önemlidir. Nohut unu, nişasta adı verilen kompleks karbonhidrat formunda vücut tarafından yavaşça sindirilir ve rafine edilmiş karbonhidratları tüketmekten çok daha faydalı bir şekilde zamanla enerji için kullanabilir.

Kilo vermede yardımcı olur.


Yüksek lifli diyetler genellikle kilo kaybı için önerilir çünkü yüksek lifli gıdalar genellikle kalori açısından düşüktür, ancak vücudunuzun açlık sinyallerini durduracak şekilde bağırsaklarında genişlerler. Nohut ve diğer baklagiller gibi liften zengin gıdalar yüksek besin yoğunluğuna sahiptir, ancak kalorileri düşüktür.

Genel olarak, çok miktarda lif içeren gıdalar daha fazla çiğneme gerektirir ve bundan dolayı, artık aç olmadığınız uyarısı vermek için vücudunuza fazladan zaman tanır; bu da aşırı yeme olasılığınızı bitirir. Ve hem protein hem de lif açısından yüksek yiyecekleri yedikten sonra muhtemelen daha uzun süre dolgunluk hissettiğinizi fark edeceksiniz. Bu, lifli gıdaların kan şekeri dengeleyici etkilerinden kaynaklanmaktadır.

İnflamasyonu düşürür ve bağışıklığı yükseltir.


Kolon, mide ve böbrek kanseri dahil olmak üzere sindirim sistemi içindeki kansere, özellikle de kanseri besleyen anti-inflamatuar üzerinde etkilidir. Bu durum sindirim sisteminden toksinler çıkarabilen, hücrelerin korunmasını, iltihaplanmayı önleyen ve radikal hasarla mücadele eden baklagillerdeki yüksek lif içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Nohut ayrıca sindirim sistemine faydalıdır ve vücudun pH seviyesini değiştiren eksik besin değerli bir diyetin asitliğini önleyerek bağışıklığı iyileştirebilir. Daha alkalin bir durumda vücut homeostasisde kalabilir, iltihaplanmayla mücadele edebilir ve kanser hücrelerini engeller.

Glutensizdir ve sindirimi kolaydır.


Buğday, arpa, çavdar veya çapraz işlenen yulafların unları gluten içerir ve sindirimi zordur. Nohut unu ise gluten ve bütün tahıllardan tamamen arındırılmıştır. Gerçek bir gluten duyarlılığına ya da alerjiye sahip olup olmaya bakılmaksızın, çoğu kişi bağırsak, sindirim ve bağışıklık tepkileri üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle glutenden kaçınarak beslenmektedir.

Bir yorum ekleyin

E-posta adresiniz yayınlanmayacak.