Patatesli pırasa çorbası tarifi
“Patatesin her türlüsünü severim” diyenlerdenseniz, bu çorba tam size göre. Besin ve lezzetle dolup taşan patatesli pırasa çorbası, ekstra sebzelerle lezzetine lezzet katıyor. Bu çorba, özellikle kış akşamlarında benim favorilerimden biridir. Patates ile o tatlı tadını yakalarken, sonradan ilave edilen karnabahar ve kereviz de bu leziz çorbanın besin değerini yükseltiyor. Bir su bardağı karnabaharın günlük C vitamini ihtiyacınızın %75’ini karşıladığını biliyor muydunuz? Yalnızca 15 dakikada hazırlayabileceğiniz patatesli pırasa çorbası, her kaşığın tadını çıkarmak isteyeceğiniz bir çorba. Hadi başlayalım!
Malzemeler
• 2 orta boy karnabahar,
• ½ su bardağı tuzsuz tereyağı,
• 1 orta boy doğranmış kırmızı soğan,
• 1 küçük doğranmış soğan,
• 2 sap doğranmış pırasa,
• 3 dal kereviz, ince kıyılmış,
• 2 orta boy patates, soyulmuş ve doğranmış,
• 1 adet defne yaprağı,
• 3 dal taze kekik,
• 1 litre tavuk suyu,
• 2 su bardağı sebze suyu,
• 1 paket hindi füme, ince dilimlenmiş,
• Doğranmış yeşil soğan
Nasıl yapılır;
Karnabaharları kabaca doğrayın ve bir blendar’a alarak başlayın. Karnabahar, pirinç benzeri bir kıvama gelince bir kaba alın ve bir kenara ayırın.
Büyük bir tencereyi ocağa alın ve ardından tereyağını tencereye alıp eritin. Tereyağı eridikten sonra içerisine soğan, pırasa ve doğranmış kerevizleri de ekleyin ve 10 dakika kadar soteleyin. Yemeklere besin değeri yüksek kerevizi eklemeyi seviyorum çünkü antioksidanlar ve vitaminler yönünden zengin ve kalorisi çok düşük.
Ardından patatesleri, defne yaprağı ve kekiği de ilave edip karıştırın. Patates eklemek istemiyorsanız, onun yerine 1-2 kase doğranmış karnabahar da ekleyebilirsiniz ancak patates bu çorbaya gerçekten lezzetli bir tat kazandırıyor.
Patatesli pırasa çorbasını 10 dakika daha pişirdikten sonra; et suyu, hindi füme dilimleri ve blender’dan geçirdiğiniz karnabaharları da ekleyin. Eğer vejetaryenseniz, hindi füme kullanmayabilirsiniz.
Tencerenin altını kısmadan önce kaynamaya bırakın. Çorbayı 30 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra altını kapatın ve defne yaprağı ile kekik yapraklarını çıkarın. Çorbayı istediğiniz yoğunluğa getirmek için blender kullanarak püre haline getirebilirsiniz. Tat vermek için tuz ve karabiber eklemeden önce, çorbanın 5 dakika dinlenmesine izin verin. Bu kolay çorbada, ihtiyacınız olan her şey var! Afiyet olsun…