Kinoa, rezene ve nar salatası, akşam yemeğe gelecek misafirlerinize hazırlayacağınız o özel sofra ya da evde pratik bir akşam yemeği hazırlamanın harika bir yoludur. Özellikle kinoayı önceden haşlarsanız, narı da önceden soyup ayıklarsanız, hazırlaması da çok daha kolay olur. Antioksidan özelliği ile kışın en faydalı meyvelerinden biri olan nar, hücre yenilenmesi için oldukça faydalıdır. Nar ayrıca, salataları lezzetlendirmek için de mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, Akdeniz kökenli ve kansızlığı gidermeye yardımcı rezene de salataya dahil oluyor. İşte malzemeler;
- ¼ su bardağı+ 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 kilo rezene,
- kaya tuzu,
- taze çekilmiş karabiber,
- 2 çorba kaşığı taze limon suyu,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 su bardağı kinoa, durulanmış,
- 1 limon,
- 1 adet acı kırmızı biber, doğranmış,
- 1/2 su bardağı doğranmış taze salatalık,
- 1/2 su bardağı taze nane, doğranmış,
- 1 çay kaşığı doğranmış taze dereotu,
- 1/4 su bardağı nar
Nasıl yapılır;
Büyük bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte altını yakın. Daha sonra ¼ su bardağı sıvıyağı tavaya alın. Rezeneyi ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin. Rezene hafifçe altın rengini alana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Limon suyu, kimyon ve şekeri ekleyip 1 dakika daha pişirin ve bir kenara alın.
Bu sırada orta boy bir tencereye kinoayı ve 3 su bardağı kaynar suyu alın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kinoalar iyice haşlanana kadar pişirip suyunu süzün ve yeniden tencereye alın. Kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin. Ardından soğuması için bir kaba aktarın.
Limonun suyunu sıkın. Kinoayı bir kaba alın. Rezene karışımını, doğranmış acı biberi ve otları da ilave edin. Tuz ve karabiber serpip harmanlayarak karıştırın. Daha sonra salata tabağına aktarın ve üzerine nar taneleri servis ederek servis edin.
