Servis: 3 kişilik
Bu ızgara sebze salatası hafif yaz ya da öğle yemeği için idealdir. Her lokmaya hoş kremsi bir unsur ekleyen humus bu lezzete çok yakışıyor! Çavdarın gluten içerdiğini lütfen unutmayın, bunun yerine kara buğday tercih edebilirsiniz.
SALATA İÇİN
- 2 kabak
- 300 gr cherry domates
- 100g brokoli
- 100g kuşkonmaz
- 100 gr soya fasulyesi
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- Zeytinyağı
- ½ çay kaşığı pul biber
- Bir tutam tuz ve biber
Sarımsaklı ekmek için
- 2 parça bayat çavdar ekmeği
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- Bir tutam tuz ve biber
Pişirmek için:
- 180 ml zeytinyağı
- 30g fesleğen
- ½ diş sarımsak
- 1 adet taze limon suyu
- Bir tutam tuz ve biber
Yapılışı:
Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Cherry domatesleri bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika kavurun.
Sarımsaklı ekmek yapmak için, 2 çorba kaşığı zeytinyağını kızartma tavasında sarımsak ve tuz ve biber ile birlikte ısıtın. Çavdar ekmeğini küçük karelere kesin ve tencereye ekleyin. Ekmekler kızarana ve gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra sarımsağı soyup kabaca doğrayın ve pişene kadar zeytinyağı ile ızgara tavada kavurun. Sonra, kabakları yaklaşık 5 mm genişliğinde şeritler halinde dilimleyin, daha sonra pişinceye ve hafifçe kavrulana kadar ızgara tavasında pişirin. Her iki taraftın pişmesi yaklaşık 2 dakika sürecektir. Kabakları aldıktan pul biberi, elma sirkesi, kuşkonmaz, domates dışında tüm malzemeleri birkaç dakika pişirin ve daha sonra tüm malzemeleri aynı kaba alın. Sarımsaklı ekmeklerinizi de kaba ekleyin ve fesleğenlerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
