“İyi yaşam” felsefemizin sırrı olan sağlıklı mutfaklar ve temiz besinler bölümünde yine evde yapabileceğiniz pratik ve sağlıklı bir tarifim var. Hücre yapımız ve hücre çekirdeğimiz çiğ sebze ve meyveden yayılan yüksek enerjiye ihtiyaç duyar. İşte bu sebeple ben hem kendim hem de kızım için daha çok çiğ sebze ve meyvelerden tarifler hazırlıyorum. Zira ısıl işlemden geçen besinler içlerinde bulunan vitamin, mineral ve faydalı diğer pek çok şeyi kaybediyor. Bu sebeple besinleri çok da fazla ısıtarak, pişirerek, soteleyerek tüketmek taraftarı değilim.
Günlük beslenme düzenimin en önemli porsiyonlarından olan salatalardan semizotu salatasını sizlerle paylaşmak istiyorum. Semizotu vücudumuz için çok faydalı ve özellikle de yaz aylarında tam da mevsimi olduğu için bol bol tüketmenizi öneriyorum. Semizotu çok yüksek oranda lif içerir, vücuttan su atılmasını hızlandırır ve çok ideal bir mineral deposudur. Bu yüzden semizotunu çocuklarınızla birlikte çiğ olarak bol bol tüketmenizi öneriyorum.
Semizotu salatası malzemeleri
- Yarım demet semizotu
- 1 su bardağı taze bezelye
- Yarım kırmızı dolmalık biber
- Yarım sarı dolmalık biber
- Yarım elma ya da şeftali
- 3-4 dilim pancar
- 1 adet enginar
- 5 adet mantar
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- Yarım çay bardağı balzamik sirke
- 1 çay bardağı tuzsuz soya sosu
- 1 çay bağırdağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı çiğ kabak çekirdeği
Semizotu salatası yapılışı
Yıkayıp ayıkladığımız semizotunu büyük bir salata kasesine koyuyoruz, içine bezelyeleri, jülyan dilimlediğiniz biberleri, elmayı ve küp küp doğradığınız pancarı ekliyoruz. Ardından yine küp küp doğranmış enginar ve mantarları da üzerine koyuyoruz. Sonrasında balzimik sirke, esmer şeker ve zeytinyağını bir kavanozda iyice karıştırıp sos haline getiriyoruz. Hazırladığımız sosu salatanın üzerinde gezdiriyoruz. Salatayı iyice karıştırdıktan sonra üzerine çiğ kabak çekirdekleri ekliyoruz. Salatamız hazır.
