Dünyanın en çalışkan hayvanları olarak bilinen arılar; sınırsız çalışma güçleri, tükenmeyen enerjileri, muhteşem iş birlikleri ve akılcı hareketleri ile ürettikleri bütün ürünlerle hayatlarımızı kolaylaştırmış ve gıdanın en doğal hallerini insanoğluna şifa olarak sunmaktadırlar. Bu ürünlerden biri de polendir. Polen; genç arılarında gıda maddesi olarak kullandıkları, yüksek miktarda protein içeren batı coğrafyada “süper besin” olarak sınıflandırılan bir arı ürünüdür. 35 gram polen kullanımı ile bir yetişkinin günlük protein gereksiniminin tamamen karşılanabileceğini, bir tatlı kaşığı polende 2 kilo yağsız ve kemiksiz et tüketimiyle alınabilecek kadar aminoasitin mevcut olduğu bilinmektedir. Polen arılar için tek protein kaynağı olurken; insanlar için üretilmiş bir mucizevi besindir. Gelin poleni biraz daha yakından tanıyalım.
Polenin İçeriği
2.46 kcal/gr enerji,
% 23.7 protein,
% 27 karbonhidrat,
% 4.8 lipit,
% 0.53 fosfor,
% 0.58 potasyum,
% 0.044 sodyum,
% 0.225 kalsiyum,
% 0.148 magnezyum,
87 ppm çinko
14 ppm bakır,
140 ppm demir içermektedir. Proteinler, aminoasitler, yağlar ve şekerler polenin ana bileşenlerini oluştururken, polen yapısında çok fazla miktarda iz miktarda bulunan elementler ve bal arılarının ihtiyaç duymuş olduğu Na, K, Ca, Mg, Cl, P, Fe, Cu, I, Mn, Co, Zn ve Ni gibi mineral maddelerin hepsini içermektedir.
Polen vitamin olarak; E vitamini, C vitamini, (niasin, biotin, pantotenik asit, riboflavin (B2 vitamini) ve pridoksin (B6 vitamini) yönünden zengindir
Vücudumuzda üretilmeyen; ancak dışarıdan almak zorunda olduğumuz elzem aminoasitlerin tamamını içerir.Polen arginin, histidin, lösin, izolösin, lisin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valin gibi esansiyel olup, mutlaka dışarıdan alınması gereken ve prolin, glisin ve serin gibi elzem olmayan; ancak olumlu yönde etkileyen aminoasitleri içermektedir. Aminoasitlerin polendeki ortalama değerleri aşağıdaki gibidir: Arginin % 5.3, Histidin % 2.5, İzolösin % 5.1, Lösin % 7.1, Valin % 5.8, Lisin % 6.4,
Metiyonin % 1.9, Fenilalanin % 4.1, Trionin % 4.1, Triptofan % 1.4 oranından bulunmaktadır.
Polenin İnsan Sağlığı Üzerine Faydaları
-Antibakteriyel aktiviteye sahip olduklarını göstermişlerdir. Türkiye’de üretilen arı poleninin bitkilerde 13 farklı tür bakteri patojenine karşı etkisinin incelendiği araştırmada da, polen ekstraktının tüm patojenlere karşı inhibitör etkili olduğu saptanmıştır. Ayrıca arı poleni ekstraktının tohum koruyucu bir potansiyele sahip olduğu da bilinmektedir.
-Antioksidan özelliği mevcuttur. Özellikle karaciğer ve beyinde antioksidan enzimlerini düzenlediği saptanmıştır.
-Polenin antiradyasyon özelliği de mevcuttur. Karaciğerindeki lipid peroksidasyonunu ve antioksidan sistem enzimlerini aktive ettiği; ve diyete arı poleni eklenmesinin karaciğerdeki çeşitli glutatyon enzim sistemlerinin aktivitesini normalize ettiği bildirilmiştir. Beta-karoten veya arı poleni verilmesinin radyasyon etkilerini azalttığı söylenebilir.
-Polenin karaciğer koruyucu özelliği mevcuttur.
-Antioksidan özelliği sayesinde akciğer dokularında iltihap önleyici olarak kullanılır ve astım gibi hastalıklara karşıcı koruyucu rol oynar.
-Elzem aminoasitlerin, vitaminlerin ve minerallerin yanı sıra arı poleni içerisinde sindirim sistemimiz için fayda sağlayacak enzimler bulundurur.
-Arı poleni içerisinde bulundurduğu antioksidan sayesinde kılcal damarları, kan damarlarını, dolaşım ile ilgili sorunların giderilmesinde yardımcı olur ve de kolesterol seviyesini düzenler. Pıhtılaşmayı önleyerek kalp krizlerinde ve felç gibi durumları önlemekte yardımcı olur.
