Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 5 dakika
Miktar: 2 bardak (servis başına 2.5 kaşık)
Malzemeler
- 6 büyük yumurta sarısı
- ¼ bardak limon suyu
- 2 kaşık dijon hardalı
- 1.5 bardak zeytinyağı
- ½ çay kaşığı arnavut biberi
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 1/8 kaşık karabiber
Tarif
Bir tava içerisine 2.5 santimetre kadar su koyun ve yüksek ateşe koyarak kaynatın, kaynama ateşi kıstıktan sonra da devam etmeli. Şimdi bu tavanın içine başka bir tencere koyun ve içine yumurta sarısını, limon suyunu ve hardalı ekledikten sonra karıştırmaya başlayın. Sürekli olarak karıştırırken içine zeytinyağını da yavaş yavaş ekleyin, toplamda 90 saniye sürmeli. Sosu pişirin ve 60 dereceye gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Şimdi içine arnavut biberini, tuzu, karabiberi ekleyin ve 3 dakika boyunca koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Ocağı ayarlayarak 60 derecede sabit kalmasını sağlayın. Gerekirse kabı kaynayan sulu tavadan çıkartın. Dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Not: Eğer süt ürünlerine hassasiyetiniz yoksa yağ olarak tuzsuz tereyağı da kullanabilirsiniz.
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
Kalori: 241
Yağ: 26 gram
Protein: 1.4 gram
Karbonhidrat: 0.6 gram
Lif: 0 gram
