Kilo vermeye karar verdiğinizde ilk yaptığınız şey ekmeği hayatınızdan çıkarmak oluyorsa ve bu da sizi mutsuz ediyorsa, bu tarif ile ekmekten uzaklaşmanıza gerek kalmayacak. Ayrıca evde ekmek yapmayı da öğreneceksiniz! Hem kıtırlığı hem kokusu hem de lezzeti ile sizi kendine hayran bırakacak, özellikle kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday, lezzetli bir ekmek. Kahvaltıda üzerine peynir ve reçel sürebilir, öğlen sandviç hazırlayabilir, akşam da ızgara köfte ve yanındaki salata ile birlikte yiyebilirsiniz. Her biri lezzetli bu tabakları daha da lezzetli yapacak, bir yandan da malzemeleri ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olan tam tahıllı kinoalı ve sodalı ekmeği bir kez denedikten sonra her pazar yapmak isteyeceksiniz…
İşte malzemeler;
- 1/4 su bardağı kinoa,
- 2 yemek kaşığı horozibiği (Amarant),
- 1 su bardağı yulaf, (biraz da süslemek için),
- 2 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 4 su bardağı tam buğday unu,
- 2 yemek kaşığı keten tohumu,
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu,
- 2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1/4 su bardağı ay çiçeği tohumu, biraz da süslemek için,
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ,
- 3 yemek kaşığı pekmez
Nasıl Yapılır;
Keten tohumu, horozibiği, yulaf, sütün yarısı ve yarım su bardağı suyu bir kapta karıştırın. Üzerini kapatın ve 8-10 saat bekletin. Daha kısa sürede hazırlamak için karışımı kısık ateşte küçük bir tencerede, lapa gibi bir kıvam alana kadar pişirip 2 saat bekletin.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Bir tavayı yağlayın. Büyük bir kaba unu, keten tohumunu, tuz, kabartma tozu ve ay çiçeği tohumlarını alıp karıştırın. Tereyağını da ekleyin. Ardından ortasını açıp pekmezi, yulaf karışımını ve yağı da ekleyip, pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve yağladığınız döküm tavaya alın. Tereyağ ile üzerini fırçalayın ve üzerini yulaf ve ayçiçeği tohumları ile süsleyin. Üzerini X şeklinde kesin ve 190 derecede, 50-60 dakika, fırında pişirin.
