Yemeyi çok sevmemize rağmen pek çok kişi kendi yemeğini kendi hazırlamıyor. Pek çok insan pişirmeye vakit ayıramadığını söylediği gibi, alışveriş ve bulaşık yıkamaya da vakti olmadığını söylüyor. Bazıları ise evde pişirmek için malzemeleri olmadığını veya bunun pahalıya geldiğini belirtiyor. Bir diğer yaygın mazeret ise nasıl yemek yapıldığını bilmemek.

Bunların hepsi yemek hazırlamamak için doğru sebepler olabilir ancak evde yemek yapmak saatler almıyor veya pahalı garip cihazlar gerektirmiyor. Ayrıca öğrenmesi de hayli kolay.

Peki en iyi yanı ne? İlla ki özel, karmaşık bir tarifi takip etmeniz gerekmiyor. Evet, tarifler size güzel fikirler ve ilham verebilirler ancak yemek yapmaya yeni başlayanlar için 15 malzemeden ve pek çok adımdan oluşan bir tarif korkutucu olabilir.

Sağlıklı ve tarifsiz şekilde yemekler hazırlamak için yapmanız gerekenleri bir araya getirdik.

Sevdiğiniz Şeyi Pişirin

Yemek yapmayı öğrenmenin ilk adımı neyi sevdiğinizi anlamak. Kolay olanı yapmak yerine istediğiniz şeyi yapmak sizi yemek yapmak için motiva edecek.

Ayrıca hazırlık için bildiğiniz şeyleri düşünün. En az bir şeyi biliyor olma ihtimaliniz yüksek. Örneğin suda makarna haşlıyor, yumurta kırabiliyor, peynir ızgara yapabiliyor veya yulafı mikrodalgada hazırlayabiliyorsunuz. Bunların hepsi yemek pişirmektir ve bu yetenekleri geliştirerek, deneyler yaparak yeni yemekler hazırlamayı öğrenebilirsiniz.

Her günkü yemek için bu yemeklerden bir kaç tanesini seçin. İki tane kahvaltı, iki tane öğle ve iki tane de akşam yemeği için lezzetli bir monotonluk ayarlayabilirsiniz. Sağlıklı gıdalar tüketen pek çok insan belli gıdaları tekrar ederek tüketiyor.

Buna benzer ancak biraz daha çeşitli bir fikir de uygulanabilir: iki kahvaltı, üç öğle yemeği ve dört akşam yemeği. Bu iyi bir temeldir ve bu ritmi yakaladığınız zaman üzerinde oynama yapabilirsiniz.

Eğer hala ne pişireceğinizden emin değilseniz, işte yeni başlayanlar için bazı kolay ve sağlıklı yemek fikirleri:

  • Şekerli soslar eklenmemiş makarna (doğranmış sebze ve protein eklenirse bonus puan)
  • Protein karışımları: pişmiş tahıllar (pirinç, kinoa, arpa) ve yanında protein (ızgara tavuk, tofu, ton balığı), sebzeler ve soslar
  • Omlet
  • Taco
  • Soteleme
  • Salatalar
  • Kavurma

Bazı Başlangıç Seviyesi Pişirme Tekniklerini Öğrenin

Herkesin mutfakta kendine ait bir konfor düzeyi vardır. Ancak pişirmeye yeni başlarken jülyen kesim veya sous-vide kuzu gibi terimleri bilmek zorunda değilsiniz. Bazı kolay, yeni başlayanlara uygun pişirme teknikleri şöyle:

  • Haşlama: Bir kaba su doldurun ve ağzını kapatın, ardından yüksek ateşe koyun. Su kaynamaya başladığı zaman pişireceğiniz gıdayı içine ekleyin.
  • Fırınlama: Eti, sebzeleri veya patatesi bir pişirme kağıdı üzerine yerleştirin ve 180-200 derece civarında fırına koyun.
  • Izgara: Bir mangal üzerinde olabileceği gibi ocak ızgaralarında da yapılabilir. Böylece kış zamanlarında da ızgara keyfini sürebilirsiniz. Yapması da bir hayli kolay ve çift yüzlü ızgaralar işinizi daha da kolaylaştırabilir. Beş dakika kadar ısıtın ve ardından ızgarayı güzelce yağlayın. Gıdayı ızgaranın üstüne koyup pişene kadar bekleyin.
  • Kebap: Bunu yapmak için ızgaranın tersini yapıyoruz ve yemeği pişirme kağıdı üzerine koyduktan sonra fırını ızgara moduna alıyoruz ve üstten pişirilmesini sağlıyoruz.
  • Soteleme: Tereyağı veya sıvı yağı az miktarda kullanıp orta ateşteki tavaya ekliyoruz. Özellikle sebze pişirmek için idealdir.
  • Kavurma: Sotelemeye benzer ancak daha fazla sıcaklık kullanılır ve daha fazla karıştırmak gerek yoksa tavaya yapışır.

Alışverişte Usta Olun

Yemek hazırlamak için hazırlık ustası olmanıza gerek yok ancak tarif kullanmıyorsanız biraz plan yapmanız önemli olabilir çünkü alışveriş için bu planlar önemli. Aksi taktirde her hafta bir kaç defa markete gitmek ve gıdaları boşa vermek ve fazla para harcamak mümkün olur.

Her hafta 10 dakikanızı ayırın ve gelecek 7 gün boyunca neler pişireceğinizi göz önüne almaya çalışın. Her bir öğünü evde hazırlamak zorunda değilsiniz ancak ne pişirmeniz gerek ve bunlar ne olacaklar?

Daha sonra dolapları ve dondurucuyu kontrol ederek neye sahip olduğunuzu ve neyin az kaldığını değerlendirin. Hepsini aklınızda tutarken, bir liste yapın ve listeye bağlı kalın.

Her Zaman Şu Ürünler Elinizin Altında Olsun

  • Esmer pirinç, kinoa veya tam tahıllı makarna gibi tam tahıllar
  • Tam tahıllı ekmekler
  • Yulaf
  • Kahvaltılık sağlıklı gevrekler
  • Düşük sodyumlu fasulye
  • Ton balığı veya somon
  • Düşük sodyumlu et suyu
  • Fıstık ezmesi gibi ezmeler
  • Zeytinyağı
  • Sirke
  • Salata sosları
  • Soya sosu
  • Salsa
  • Acı soslar
  • Şeker eklenmemiş domates sosu veya salça
  • Tuz
  • Biber
  • Kuru bitki ve baharatlar
  • Kuru meyveler
  • Bal
  • Kuruyemişler
  • Çekirdekler
  • Soğan
  • Sarımsak
  • Patates ve tatlı patates
  • Donmuş sebzeler
  • Kahve
  • Çay

Şu Taze Ürünleri Haftalık Alın

  • Sebzeler
  • Meyveler
  • Avokado
  • Yoğurt
  • Yumurta
  • Süt veya süt ürünü olmayan alternatifler
  • Protein: tavuk, dana eti, balık, tofu ve benzerleri
  • Peynir

Bu Sağlıklı Alternatifler ile Yaratıcı Olun

  • Kara Lahanalı Sezar Salata: Somon ve kara lahana, sear sosu ve ev yapımı krutonlar
  • Sebze tacoları: Lavaşın içine fasulye ve kavrulmuş sebzeler, doğranmış lahana, salsa ve guacamole sosu ekleyin
  • Makarna: Tam tahıllı veya bakliyat makarnasına kavurma sebzeler ve tavuk ekleyin, üzerine parmesan serpin
  • Burrito: Esmer pirinç, fasulye, sotelenmiş biber ve soğan, taze maydanoz ve avokado
  • Ranch: Esmer pirinç ve tavuk, brokoli ve ranch sosu
  • Sebzeli omlet: Artakalan protein ve sebzeleri ekleyin, biraz da peynir katın
  • Çorba: Sebzeleri az tuzlu kemik suyunda pişirin ve tavuk, hindi veya tofu ekleyin
  • Balık: Balığı tatlı patates, sebzeler ve baharatlar ile kavurun ve sonra fırında pişirin

Yemeklerinizi Kendinizin Yapın

Her gün aynı şeyi yemek sıkılıp pişirmeyi bırakmanın en iyi yoludur. Tariflerinizin basit versiyonlarına alıştığınız zaman, bir şeyleri değiştirip heyecan katma zamanıdır.

Bunu kolayca yapmanın bir yolu baharatları değiştirmek. Zencefil ve sarımsak tozlarını tavuğa eklemek bir çin yemeği havası verecektir, isot ve bazı balıkları eklemek de meksika yemeği havası yaratacaktır. Ayrıca protein, tahıl veya sebzeleri değiştirerek de farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Eğer hala bir şey bulamıyorsanız, internete göz atın. Hedeflediğiniz yemek türünü seçin ve fotoğraflara bakarak ilham alın. Veya en favori restoran yemeğinizi düşünün ve kopyalamaya çalışın. Mükemmel bir eşleşme olmayabilir ancak işin özünü kapacaksınız.

Hepsinden de öte, keyif aldığınız şeyi yiyin! Daima sevdiğiniz yemeklere geri dönün. Bunları beslenmeye katarsanız, pişirme ve bunları yeme isteğiniz daha fazla olacak.