Brokoli, Antep fıstığı, bezelye, taze yeşillikler! Hepsi mevsiminde taze malzemeler ile hazırlanan taze ve yeşil kinoa salatası, sıcak yaz günlerinde favoriniz olacak. Hızlı bir şekilde bir şeyler atıştırmak ve bunu yaparken sağlıklı seçimler de yapmak istiyorsanız, taze ve yeşil kinoa salatasını deneyebilirsiniz. Mevsiminde ve çiğ sebzeler ile harika bir tabak olma gerçeğinin dışında, lezzetli sosun da eklendiği bu salatayı tüm arkadaşlarınıza önereceksiniz!
Malzemeler
- 1/2 su bardağı Antep fıstığı,
- 200 gr taze fasulye,
- 100 gr bezelye,
- kaya tuzu,
- 1/2 su bardağı maydanoz, dereotu, tarhun otu gibi taze yeşillik karışımı,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı balzamik sirkesi,
- 2 çay kaşığı hardal,
- Taze çekilmiş karabiber,
- 1 orta boy brokoli (doğranmış, yaklaşık 1.5 su bardağı),
- 1 su bardağı pişmiş kinoa
Nasıl Yapılır;
Antep fıstıklarını bir tavada, 8-10 dakika, altın rengini alana kadar kavurun ve daha sonra bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Bu sırada tencerede kaynayan tuzlu suda taze fasulyeyi ve bezelyeyi haşlayın. Yaklaşık 4-5 dakika yeterli olacaktır. Ardından buzlu suya aktarıp çok fazla yumşamasını engelleyin. Taze yeşillikleri iyice yıkayıp doğrayın ve üzerine zeytinyağı, sirke ve hardalı ilave edip karıştırın. Antep fıstığını bir rondoya alın ve 1 yemek kaşığı su, tuz ve karabiber ekleyip rondodan çekin. Ardından bir kaba alın. İçerisine haşlanmış kinoa, brokoli, bezelye, fasulyeyi de ekleyin ve taze yeşilliklerle birleştirin. Üzerine sos gezdirin ve tuz serperek servis edin.
