Kırsal İtalya’nın pişirilmesi ile ilgili sevdiğim şeylerden biri sadeliğidir: domatesli ve otlu soslu mütevazı bir makarna yemeği; Düz bir somun ekmeği; Rustik bir şarap. Bu basit çorba, yalnızca bir avuç dolusu madde kullanıyor ancak harika lezzetli sonuçlar veriyor.
Toskana Usulü Beyaz Fasulye Çorbası Tarifi
- 2 fincan kurutulmuş beyaz fasulye,
- 6 bardak su
- 1 orta boy soğan, kıyılmış
- 6 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- Tuz
- 1/4 fincan zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye, garnitür için
Yapılışı:
- Fasulyeyi iyice durulayın ve su, soğan, sarımsak ve defne yaprağı ile birlikte büyük tencerede bir ocağın içine yerleştirin. Yaklaşık 8 saat boyunca veya fasulye yumuşayana kadar çok düşük ısıda bekletin.
- Ardından tüm malzemeleri blenderdan geçirin.
- Çorba kasesine koyun. Zeytinyağı ile biberiye serpin ve servis yapın.
