Çikolata saf formda vegandır . Çikolata saf formunda olduğundan daha fazla vegan olamaz. Bitki bazlı bir gıda olan kakaodan yapılmıştır … Vegan çikolatalar, yapay katkı maddeleri ve ucuz hayvansal yağ bal, inek sütü, tereyağ içermez. Hayvansal ürünler içeren çikolatalardan çok daha saf, sağlıklı ve lezzetlidir.
Dünyada kakao yetiştiren yaklaşık 5.5 milyon çiftçi olduğunu biliyor muydunuz? Dünya üzerinde Afrika Amerika Asia ve Hindistan Ekvator bölgelerinde kıtalara yayılmış 5.5 milyon kakao üretici ağı bulunmakta.
Bu farklı toprakların kakao çeşitliliği Vegan çikolatada ve Vegan olmayan çikolatalarda oranlar değiştiğinde aynı tadı verir mi? Sizinle hadi birlikte bakalım.
Türkiye piyasasındaki butik çikolataların çoğunluğunun %65 kakao oranına sahip olması şaşırtıcı değil: Burası, doğru miktarda tatlılık ile kakao tadımı notalarının tadını çıkarmak için en dengeli nokta gibi görünüyor. Ancak farklı miktarlarda şeker aynı kakaonun lezzetlerini değiştirebilir mi diye sorabilirsiniz?
Çikolatada doğal şekerler işlenmemiş şekerler genellikle bitter çikolatada hafife alınan bazen önemsenmeyen bir değerdir. Genellikle çikolatamızın ne kadar tatlı olmasını istediğimize karar vermek için dikkate alırız. Ama şeker çok daha fazlasını yapabiliyor ! Şeker aslında kullanılan kakaonun doğal aromalarını ortaya çıkarmaya ve yüceltmeye yardımcı olur. Cocoas el yapımı %100, %65 kakao oranına sahip vegan çikolatalarında doğal şeker güçlü bir müttefiktir çünkü zevk almayı çok sevdiğimiz hoş tatma notalarını güçlendirir.
Cocoas çikolatanın @cocoasofficial öne çıkan bean to bar tablet serisinin aynı tek çeşit GANA kakaosu ile yapılan bu 3 vegan tabletinden, tatlarının birbirinden farklı olup olmadığını görmek için yararlandım.
Cocoas kullandığı kakao çekirdekleri aşılamadan mayalanmaya ve bitmiş çikolataya kadar tüm süreci kontrol ediyor. Artık dünya çapındaki tatlı profesyonellerine, çoğu pasta şefinin alışık olduklarına kıyasla daha lezzetli, etik ve izlenebilir bir çikolata kuvertür pazarına odaklanıyor.
Peki bu %47 %65 ve %100 tabletlerin tadı aynı mı olacak dersiniz? Hadi bakalım!
En yüksekten en düşüğe kakao yüzdesiyle tadıma başlayorum. Örnekler arasında 15 dakika bekleyin
100%: tamamen şekersiz yoğun kakao hafif acılık ve buruk kakao meyvesi saf nemli tadım notaları.
65%: böğürtlen, bal, yumuşak kakao meyvesi tatma notları.
47%: , kahve, hurma, manolya tadım notaları
Gerçekten çok farklıydılar!
%100 şekersiz tablet keskin buruk yoğun içecek tadında , %65 çiçek balı tadında ve %47 egzotik meyveli bir tatlı tadındaydı
Tek ortak noktaları burukluk eksikliğinden çok neredeyse algılanamaz bir acılıktı.
Yani doğrulandı: aynı kakao, farklı kakao yüzdelerinde farklı tadabilir!
Siz bu 3 tabletten hangisini seçerdiniz?
Benim en sevdiğim sürpriz olamamakla birlikte grubun en sevdiğim çikolata %65 olanı oldu.
Online Shop
cocoas.com.tr
