Lezzetli bir tatlı seçeneği olan cheesecake, içerdiği peynir ve süt ile kremsi bir dokuya sahiptir. Bu nedenle veganlar için yaklaşılmaması gereken bir tatlı olarak düşünülür. Oysa hem vegan olmak hem de lezzetli cheesecake’lerin tadına bakmak mümkün. Vegan Hindistan cevizli ve kakaolu cheesecake için de durum böyle. Bu, ofisteki arkadaşlarınıza ya da ailenize hazırlamak isteyeceğiniz bir tatlı seçeneğidir. Ceviz sayesinde sağlıklı yağlarla dolu olan bu tarifte cheesecake, kan şekeri seviyelerini olumsuz etkileyen şeker yerine, glisemik indeksi değeri daha düşük olan akçaağaç şurubu içerir. Peki, nasıl yapılır? Gelin isterseniz ilk olarak ihtiyacınız olan malzemelere bir bakalım…
Tabanı İçin;
• 3 su bardağı ceviz,
• 2 su bardağı Medine hurması, çekirdekleri çıkartılmış,
• 1 çay kaşığı vanilya özü ( ya da 1 paket vanilin),
• Deniz tuzu (yaklaşık 1/6 çay kaşığı)
Dolgusu için;
• 1.5 su bardağı çiğ kaju ( 1 gece suda bekletilmiş ve kurulanmış),
• 1/3 su bardağı akçaağaç şurubu,
• ½ çay kaşığı vanilya,
• 400 ml Hindistan cevizi sütü,
• ¼ su bardağı limon suyu,
• 1/3 su bardağı kakao tozu,
• 1/3 su bardağı Hindistan cevizi yağı, eritilmiş,
• ½ çay kaşığı deniz tuzu,
• 1 su bardağı Hindistan cevizi tozu
Nasıl Yapılır?
Bir blender’ın içerisine ceviz, Medine hurması, vanilya özü ve deniz tuzunu alıp hamur haline gelene kadar karıştırın. Karışım hazır olduğunda, bu Vegan Hindistan cevizi ve kakaolu cheesecake için hamuru dikdörtgen bir borcama alın ve 20 dakika boyunca dondurucuda soğutun.
Hamur dondurucudayken, siz de bu arada dolgusunu hazırlayın. Tüm malzemeleri blender’a alın ve düşük hızda iyice karışana kadar karıştırın ve elde ettiğiniz güzel kakao rengine bir daha bakın!
Daha sonra hamurun tabanını dondurucudan çıkarın. Üzerini doldurma zamanı geldi. Dolgusunu da üzerine alın ve yayın.
Ardından hazırladığınız cheesecake’i yeniden dondurucuya alın ve en az 2 saat orada bekletin.
Pastayı dondurucuya koyduktan 20 dakika sonra buzdolabına alın ve hafifçe çözülmesine izin verir. Bu adım, Hindistan cevizli ve kakaolu cheesecake’inizi başarılı bir şekilde soğutacak. Sunum yapmadan önce üzerini Hindistan cevizi tozu ile süsleyin ve tadını çıkarın.
