Soğuk kış günlerinde, bir kase sıcak bir çorbadan daha iyi olan bir şey yoktur; özellikle ev yapımı olduğunda! Evde lezzetli bir çorba yapmaya karar verdiyseniz, balkabağı çorbası denemeye değer diye düşünüyorum. Yapması kolay, sekiz kişiye kadar doyurabilir ve herkesi mest edecek kadar lezzetlidir. Yanında salata eşliğinde harika bir ana yemeğe de dönüşebilir. Bu lezzeti seveceksiniz!

Balkabağı denince aklınıza Cadılar Bayramı geliyor olabilir ancak lezzeti, bundan çok daha fazlasıdır. Kabak, besleyici değeri yüksek, önemli bir besindir. Vitamin ve mineraller yönünden zengindir ve kalorisi de bir o kadar düşüktür. Kabağın çekirdekleri, yaprakları ve suyu, her biri tüketilir ve hepsi oldukça besleyicidir. Balkabağı; tatlılar, çorbalar, salatalar ve daha birçok yemekte kullanılabilir. Biz bu tarifte onu, lezzetli bir çorba hazırlamak için tercih ettik.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
• 4-5 dilim balkabağı,
• tatlandırmak için tuz ve karabiber,
• 3 adet havuç, doğranmış,
• 1 orta boy kuru soğan, doğranmış,
• 1 diş sarımsak, doğranmış,
• 1 adet yeşil elma, soyulmuş ve doğranmış,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• ½ yemek kaşığı taze zencefil,
• ½ yemek kaşığı çubuk tarçın,
• 5 su bardağı sebze suyu

Nasıl yapılır;

İlk olarak fırını 200 dereceye ayarlayarak başlayın. Aynı şekilde fırın tepsisine de yağlı kağıt serin ya da Hindistan cevizi ile yağlayıp tepsiyi bir kenarda bekletin. Balkabaklarını uzunlamasına dilimleyin ve tohumlarını temizleyin.

Kabağın etli kısımlarına tuz ve karabiber serpin ve fırın tepsisine yüzü yere gelecek şekilde yerleştirin. Fırın tamamen ısındığında, kabakları fırına verin ve 40 dakika kadar pişirin. Bu adım, balkabağı çorbasına inanılmaz bir lezzet katıyor.

Balkabaklarını fırından çıkardıktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakın. Ardından etli kısımlarını alın ve blendar’dan geçirin. Daha sonra havuç, soğan, sarımsak, tereyağı, elma, zencefil, tarçın ve Hindistan cevizini de ekleyin. Bu lezzet karışımı, çorbanın rengini güzelleştirirken, lezzetli bir çorba hazırlamanızı sağlayacak. Tüm malzemeler karıştıktan sonra şimdi bir kenarda bekletin.

Orta boy bir tencereye sebze suyunu alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca, altını kısın ve blender’dan geçirdiğiniz kabak karışımını da tencereye ilave edip, her şeyin güzel bir şekilde karıştırılmasını sağlamak için iyice karıştırın.

Daha sonra çorbayı 5 dakika yüksek ateşte kaynatın ve altını kısık 10-15 dakika daha pişirin.

Çorba piştikten sonra kaselere alın ve üzerlerine tuz ve karabiber serperek servis edin. Sonrasında “Bu çorba nasıl bu kadar güzel kokuyor?” diye sormadan edemeyeceksiniz!