Yoğurt Çorbası
kcal
Besin Değerleri
| 100 gr | 1 gr | |
| Karbonhidrat (g) | 9.6 | 0.10 |
| Protein (g) | 2.11 | 0.02 |
| Yağ (g) | 3.01 | 0.03 |
| Lif (g) | 0.32 | 0.00 |
| Kolesterol (mg) | 24.47 | 0.24 |
| Sodyum (mg) | 154.54 | 1.55 |
| Potasyum (mg) | 46.94 | 0.47 |
| Kalsiyum (mg) | 30.99 | 0.31 |
| Vitamin A (iu) | 31.51 | 0.32 |
| Vitamin C (mg) | 0.18 | 0.00 |
| Demir | 0.34 | 0.00 |
Ana malzemesi yoğurt olan, ülkemizin en çok sevilen çorbası… İştah açan ve Anadolu mutfağının tercih edilen harika lezzetidir. Genelde pirinç ve nane ile hazırlanan kalsiyum deposu bu lezzet; kışın içinizi ısıtan, yazın soğuk olarak hazırlandığında serinleten muhteşem bir tattır. Yoğurt çorbasının faydaları nelerdir, besin değeri nedir, diyette yenir mi ve sağlıklı şekilde nasıl hazırlanır derseniz gelin hep beraber inceleyelim…
İşte yoğurt çorbası hakkında bilgiler…
Yoğurt Çorbasının Faydaları Nelerdir?
Yoğurt çorbasının bilinen en büyük etkisi bağışıklık sistemi üzerindedir. Çünkü bu çorba immün sisteminizi güçlendirici etkiye sahiptir. Her yaştan insanın bağışıklığını güçlendirici etkidedir.
Asıl maddesi yoğurt olduğundan dolayı kolesterol dengeleyici özelliği bulunmaktadır. Kandaki kötü kolesterolünüzü düşürürken iyi kolesterolünüzde yükselmesine yardımcı olur.
Fazlasıyla besleyici ve doyurucu bir çorba olduğundan dolayı diyette tüketilebilir. Aynı zamanda metabolizma hızlandırıcı etkisi bulunmaktadır.
Sindirim sistemi üzerine etkisi yüksektir. Bağırsakları çalıştırıcı etkisi fazla olduğundan dolayı hazımsızlık gibi sağlık sorunlarının ortadan kalkmasını sağlar.
Yüksek potasyum içeriğinden ötürü ise kalp sağlığına etki eder. Kan basıncının dengelenmesine yardımcı olarak kardiyovasküler sorunların ortadan kalkmasına yardımcı olur.
Kas ve kemik gelişimi için ise yine oldukça olumlu etkiye sahiptir. Özellikle çocukların ve yaşlıların bolca tüketmesine fayda var diyorum.
Yoğurt Çorbasının Besin Değeri Nedir?
Bir orta boy kâse yoğurt çorbası yaklaşık olarak 150 gramdır. 100 gramı ise yani küçük boy bir kâse yoğurt çorbası ortalama olarak 75 kcal ‘dir. Bunun %52’si karbonhidrat, %11’i protein ve %37’si ise yağ olarak belirtilebilir.
100 gram yoğurt çorbasının besin değeri ise;
Karbonhidrat (g) 9.6
Protein (g) 2.11
Yağ (g) 3.01
Lif (g) 0.32
Kolesterol (mg) 24.47
Sodyum (mg) 154.54
Potasyum (mg) 46.96
Kalsiyum (mg) 30.99
Vitamin A (iu) 31.51
Vitamin C (mg) 0.18
Demir 0,34 mg olarak belirtilebilir.
Diyette Yoğurt Çorbası Yenir mi?
Hafif ve ekşimsi bir tadı olan yoğurt çorbası diyet yapanların favorisidir de diyebilirim. Hem hazırlaması kolay hem lezzetli hem de doyurucu etkisinden dolayı çokça tercih edilen bir besindir. Tabii yine de ölçüyü kaçırmadan tüketmekte fayda var. Bunun sebebi ise eğer bu çorbayı pirinç ve yağ oranı yüksek olarak hazırlarsanız fazla tüketimi size kilo olarak geri dönebilir. Aman dikkat diyorum. Çok çok az miktarda yağ, bol yoğurt yine çok az miktarda pirinç ile hazırlayıp nane ilavesi ile tükettiğiniz de hiçbir sorun yoktur. Dilerseniz yanında bol yeşillikli bir salata hazırlayıp ana öğününüzü bu ikili ile tamamlayabilirsiniz. Üstelik tam bir sağlık deposunu tüketmiş olacaksınız!
Sağlıklı ve Yoğurtlu Çorba Tarifleri
- Terbiyeli Kolay Yayla Çorbası
Doyurucu ve oldukça pratik bir tarif. Tam bir sağlık deposudur diyebilirim. Kalorisi çok yüksek değil ve tabiki uzun süre tok tutuyor. Kalsiyum deposu ve hemen hemen herkesin tercih edeceği lezzetli bir seçim olacak. Hemen tarife geçiyorum.
Gerekli malzemeler;
6 su bardağı su (ya da et suyu)
Terbiyesi için;
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
2 çay bardağı süzme yoğurt
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı kadar tuz
Servis etmek için;
1 yemek kaşığından az tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı;
Öncelikle suyu derin bir tencerede kaynatın. Kaynarken çorbanın terbiyesini hazırlayın. Un, yumurta, yoğurt, su ve tuz karışımını bir çırpıcı yardımı ile bir kapta iyice çırpın. Yumurtanın kesilmemesi adına kaynattığınız sudan terbiye karışımınıza azar azar su ilave edin. Ve bu esnada hızla karıştırmaya devam edin. Sonrasında bu karışımı kaynayan suya ekleyip ara ara karıştırarak 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın. Servis etmeden önce tereyağını küçük bir tavada eritin. Üzerine pul biber ve naneyi de ekleyip kısık ateşte çok az karıştırıp ocaktan alın ve çorbanıza ekleyip karıştırın. Sunuma hazır, afiyet olsun…
- Köfteli Yoğurt Çorbası
Ana öğünlerin vazgeçilmezi, muhteşem bir lezzet. Özellikle kış aylarının en çok tercih edilen çorbasıdır da diyebilirim. İçeriğindeki köfteler yüksek oranda protein almanızı sağlarken yoğurt ile de yine yüksek oranda kalsiyum alabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de sizi uzun süre tok tutacak bir lezzet diyorum ve tarife geçiyorum.
Gerekli malzemeler;
Köfte harcı için;
300 gram kıyma
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Çorba için;
2 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı;
İlk olarak köfte malzemelerini bir kapta iyice yoğurun. Yoğurma işleminden sonra minik minik köfteler haline getirin. Köftelerin birbirine yapışmasını önlemek adına ise dilerseniz una bulayabilirsiniz. 3 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atıp 10 dakika kadar pişirin. Ayrı bir kapta yoğurt ve unu iyice karıştırın. Köftelerin suyundan çok az alıp bu karışıma ekleyin. Hazırlamış olduğunuz terbiyeyi ise köftelerin üzerine yavaş yavaş ekleyin. Kaynayana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Tuzunu da ilave etmeyin unutmayın. Üzeri için ise zeytinyağı, nane ve pul biberi kızdırın ve çorbanızın üzerine az miktarda gezdirin. Afiyet olsun…
- Yoğurtlu Kereviz Sapı Çorbası
Kışın içinizi ısıtacak, yazın serinletecek, midenizi rahatlatacak ve sizi uzun süre tok tutacak müthiş ve farklı bir lezzet…. Yoğurt ile kereviz sapının birleşiminden ortaya çıkan muhteşem bir tat. Ara öğünlerinizde hazırlayıp tüketebilirsiniz. Yüksek oranda protein almanızı da sağlayacaktır. Kesinlikle denemenizi öneriyor ve hemen tarifi paylaşıyorum.
Gerekli malzemeler;
Çorba için;
1 adet kerevizin sapı
2 adet büyük boy havuç
1 adet büyük boy patates
5 su bardağı su
1 çay bardağı kadar arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için;
1 kâse yoğurt
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı un
Yapılışı ise;
İlk olarak patates ve havucun kabuklarını soyun. Ardından kereviz saplarını ve soyduğunuz havuç ile patatesleri doğrayın. 5 su bardağı suyu tencereye alıp bu sebzeleri içerisinde haşlayın. İyice haşlanan sebzelerinizi yumuşadıktan sonra blenderden geçirin. Terbiyesi için yoğurt, un ve limonun suyunu bir kâsede karıştırın. Yoğurt karışımınıza hazırladığınız sebzeli karışımını azar azar ekleyerek terbiyeyi hazırlayın. Bu karışımı ise diğer karışıma yavaşça ekleyin. Bu esnada çorbayı çok hızlı şekilde karıştırmaya özen gösterin. En son şehriyeleri de çorbanıza ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatın. Ve çorbanız hazır… Dilerseniz soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sağlıkla kalın…
Yüksek Gıda Mühendisi
Merve Karataşlı
