Zerdeçallı balkabağı çorbası, kremsi dokusu olan, pratik ve lezzetli bir çorbadır. Gluten hassasiyetiniz yoksa, içerisine ekleyeceğiniz süt ya da biraz krema ile, lezzetini de iki kat arttırabilirsiniz. Bu çorba, haftanın her günü, hem öğlen hem de akşam saatlerinde lezzetli bir kase için iyi bir seçenektir. Pazar günü tüm aileye güzel bir sofra hazırlamaya karar verdiyseniz, zerdeçallı ve kremalı balkabağı çorbasını deneyebilirsiniz. Balkabağının o tatlı aroması ve zerdeçalın kendine has kokusu ile, çorbayı pişirirken mutfağınıza hoş bir koku yayılacak.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 küçük boy doğranmış soğan,
• 2-3 diş kıyılmış sarımsak,
• ½ çay kaşığı zerdeçal,
• ½ çay kaşığı kırmızı biber,
• 1 büyük kase balkabağı püresi,
• 1.5 su bardağı tavuk suyu,
• 1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber,
• 1/3 su bardağı tereyağı,
• 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu,
• ½ çay kaşığı karabiber,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• ½ su bardağı süt

Nasıl yapılır;

Bir çorba tenceresini ocağa alın ve zeytinyağı tencereye alın. Daha sonra soğanları ve sarımsakları tencereye alıp kahverengileşene kadar kavurun.

Daha sonra içerisine süt, limon suyu, akçaağaç şurubu dışındaki diğer malzemeleri de ekleyin. Karışımı kaynatın ve daha sonra 5 dakika kavurun. Kalan malzemeleri de ekleyin.

Blender’a alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’dan geçirin. Çorbayı kaselere alın ve üzerlerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.