Lezzetli vejetaryen tariflerin peşinde misiniz? Ya da glutensiz yemekler mi hazırlamak istiyorsunuz? Yaşam tarzınıza uygun tariflere bir göz atın ve akşam yemeği planlamanız için bu lezzetli tariflerle tanışın! Vejetaryen tarifleri lezzetli ve rengarenk malzemelerle dolu, sıkıcı olmaktan çok uzaktır. Sizler için bol bol sebze, yumurta, fasulye ve benzer proteinler içeren malzemelerle dolu vejetaryen yemeği tariflerini listeledim. Bundan böyle aklınıza eti özlemek gelmeyecek! Listemizde yer alan vejetaryen burgerleri deneyin ve hayran kalmaya hazırlanın.
1. Köri soslu ve zencefilli sebze sote
Bazen aradığınız, yalnızca sıcak bir yemek olabilir. Ya da belki de mutfağınıza köri eklemeyi düşünüyorsunuz. O halde zencefille bir araya gelerek sebzeleri lezzetlendiren köriyi denemek için bu tariften başlayabilirsiniz. Brokoli, havuç, kırmızı biber, bezelye mantar; bu tarifte aklınıza gelebilecek her türlü sebze var! Bu tarifi özel kılan, içerisine sonradan dahil olan Hindistan cevizi sütü. Tatlı aromasını kattığı bu kase, sadece büyüklerin değil, küçüklerin de çok hoşuna gidecek.
2. Peynirli ızgara patlıcan
Peynir ve patlıcanın uyumu, üzerinde domates ve fesleğenle buluşması; işte karşınızda peynirli ızgara patlıcan! Lezzetli mozzarella topları ağzınızı sulandıracak. Gerçek bir vejetaryen tarifi arıyorsanız, bu tabak kesinlikle harika bir seçim. Ayrıca balzamik sirkenin kattığı o acı-tatlı yoğunluğa da hayran kalacaksınız.
3. Izgara mantarlı hamburger
Vejetaryen olduktan sonra hamburgerden vazgeçmek zorunda değilsiniz. Görüntü itibariyle hamburgerin içindeki köfteyi anımsatan portobello mantarı ile hazırlamanızı önerdiğimiz, ama elinizde yoksa kültür mantarı ile de hazırlayabileceğiniz bu ızgara mantarlı hamburger; ekmek arası bir şeyler yerken suçluluk hissetmenize engel olacak. İçine dahil olan birkaç dilim çedar peyniri ve biraz da hardal sos, hamburgerin lezzetini ikiye katlıyor!
4. Avokado salatalı dürüm
Avokado, kalori değeri yüksek bir besin olmakla birlikte, son derece sağlıklıdır. Birçok kişi kalorisinden korkup hazırladığı tabaklara avokado eklemeye çekinse de, bu değerli besin “süper gıdalar” grubunda yer alır ve besin piramidinde özel bir yere sahiptir. Ayrıca A, B6, B12, C, D, E ve K vitaminleri de içerir. Bununla birlikte kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, bakır, manganez, fosfor ve çinko yönünden de zengindir. Ofiste sağlıklı seçeneklerin olmamasından şikayetçiyseniz, sabah evden çıkmadan önce lezzetli bir avokado salatalı dürüm hazırlamak için çok fazla nedeniniz var.
5. Soğan çorbası tarifi
Soğan çorbası, Fransız mutfağında özel bir yere sahiptir. Bir Fransız restoranına gittiğinizde, rahatlıkla menüdeki favorinin soğan çorbası olduğunu görebilirsiniz. Kendi mutfağınızda hazırlaması da bir o kadar kolaydır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak; hem lezzetli, hem de sağlık deposu bir çorba arıyorsanız, bu tarifi deneyince pişman olmayacaksınız!
6. Kremalı Peynirli Makarna
Peynir, makarna tabaklarının vazgeçilmez ana malzemelerinden biridir. Bu tarifte size; hem yetişkinlerin hem de çocukların seveceği ünlü ve lezzetli bir makarna tarifi hazırladık. Kremalı peynirli makarnayı hazırlaması bir saatten kısa sürüyor ve hazırlaması oldukça kolay. Bu lezzetli makarnanın sırrı, önemli malzemeleri doğru seçmekten geçiyor. Pürüzsüzlüğünü, krema ve peynirli sosundan alıyor.
7. Keçi peynirli fırında makarna
“Denizden babam çıksa yerim” mi yoksa “ makarnanın her türlüsünü yerim” diyenlerden misiniz? İnek peynirine göre hazmı daha kolay olan keçi peynirini makarna ile buluşturan ve ardından da fırının sıcaklığında pişerek yumuşacık bir dokuya sahip olan bu tabak; fesleğen yaprakları, bol bol domates ve biraz da domates sosu ilavesi ile lezzetini ikiye katlıyor.
8. Siyah fasulyeli hamburger tarifi
Vejetaryenler ve veganlar için harika bir tarifimiz var; siyah fasulyeli hamburger. Siyah fasulye ile hazırlanan bu ev yapımı vejetaryen burger, aile yemeklerinizin yeni favorisi olacak! Bu tarif, et sever arkadaşlarınızın bile çok hoşuna gidecek. Siyah fasulyeli hamburger, hem lezzetli hem de yapması kolaydır. 6 ana malzeme ve lezzetli baharatları bir araya getirerek hazırlayabileceğiniz bu burgeri, dilerseniz tam buğday ekmeği, dilerseniz lavaş, dilerseniz de marul yapraklarının üzerinde servis edebilirsiniz. Yanında elma dilim patatesleri de unutmayın!
9. Hindistan cevizli kıtır pizza
Vejetaryenseniz ya da paleo tarzı bir beslenme programı uyguluyorsanız, Hindistan cevizli kıtır pizza tam size göre! Pizza, arkadaşlarla evde buluşulduğunda, genellikle ilk akla gelen lezzettir. Dışarıdan sağlıksız pizza siparişi vermek yerine, evde çok daha masum ve en az diğerleri kadar lezzetli bir pizza tarifi denemeye ne dersiniz? Hamuru için sadece 6 malzemeye ihtiyacınız olacak; üzeri için damak zevkinize göre dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.
10. Domates ve fesleğenli İtalyan pidesi
Domates, patates, yumurta, mozzarella ve fesleğen malzemelerini buluşturan domates ve fesleğenli İtalyan pidesi; en az restoranlarda yediğiniz o bol yağlı ve sağlıksız pideler kadar lezzetlidir. Vejetaryenseniz; kıymalı ya da pastırmalı pide yerine, tercihinizi domates sosu, mozzarella peyniri ve fesleğenin lezzet kattığı bu tarifi deneyebilirsiniz. Haşlanmış patates, un, yumurta ve nişasta ile hazırlayacağınız hamuru, yemekten korkmanızı gerektirmeyecek kadar sağlıklıdır.
11. Glutensiz makarna tarifi
Makarna severlere iyi bir haberimiz var; artık glutensiz makarna seçeneğiniz de var! Üstelik bu tarif o kadar lezzetli ki, deneyenlerin büyük bir bölümü, beyaz makarnaya tercih ediyor. Bu tarifi özel kılan en önemli detay ise üzerindeki domates sosu ve içine dahil olan birbirinden lezzetli sebzeler. Korkmadan makarna yemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre!
12. Vegan Sushi tarifi
Bu tarif, geleneksel sushi’yi sevmeyenler ve sushi denemek isteyen vejetaryenler için lezzetli bir seçimdir. Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzeti sushi, bu tarifte balık yerine bolca sebze içeriyor. Kalp dostu avokado, lezzet katıcı mantar, yeşil soğan gibi malzemelerle hazırlanan vegan sushi’yi yerken, geleneksel sushi’de olduğu gibi soya sosu ve wasabi’yi de unutmayın. Vegan sushi, sevdiğiniz herhangi bir malzemeyi kullanabileceğiniz çok yönlü bir tariftir. Yapması kolay ve eğlenceli olmasının yanı sıra, kesinlikle lezzeti!
13. Kabak kayığında pizza tarifi
Pizza denince aklınıza ilk gelen “karbonhidrat”sa, henüz kabak pizza ile tanışmadınız demektir. Kabağı yalnızca sebze sotelerde ya da mücver yapmak için kullanıyorsanız, tarif defterinizi biraz genişletmeniz gerekiyor. Aradığınız daha sağlıklı bir pizza alternatifi mi? Gerçekten deneyene kadar lezzeti konusunda ben de şüpheliydim ancak evdeki herkesin sevdiğini söyleyebilirim. Kabağı oyarak hazırlanan kayıkların üzerine domates, peynir, roka, fesleğen gibi vejetaryen pizza malzemelerini de ekleyerek lezzeti ikiye katlayın.
14. Kabak makarna tarifi
Gluten hassasiyetiniz varsa, çölyak hastasıysanız ya da kilo vermek gibi bir hedefiniz varsa, makarna ile aranıza biraz mesafe koymak zorunda kalırsınız. Yine de makarnadan vazgeçemiyorsanız; uzun spaghetti çubukları yerine, rendelenmiş kabakları tercih edebilirsiniz. Kabak makarna tarifi, lezzetli olduğu kadar hazırlaması da kolaydır. Beyaz makarnayla vedalaşırken, daha farklı makarna tarifleri ile tanışmak, çok keyifli bir deneyim olacak.
15. Kuru Fasulyeli Sebze Çorbası
Vejetaryenler ve veganlar için de uygun olan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzet doludur. Çorbanın iyi bir başlangıç olduğunu düşünebilirsiniz ancak kuru fasulyeli sebze çorbası, doyurucu bir ana yemektir. Kışın ihtiyacınız olan vitaminleri, çok çeşitli ve rengarenk sebzelerle karşılayabileceğiniz bu çorba kasesi, protein değerini de kuru fasulye ile arttırıyor. Düşük yağ ve kolesterol içermeyen bu lezzetli çorba, evdeki çocukların da çok hoşuna gidecek.
16. Falafel Tarifi
Vejetaryen köfte denince, hemen hepimizin aklına ilk gelen seçenek “falafel” oluyor. Ortadoğu’da, özellikle Mısır, İsrail ve Suriye’de oldukça popüler olan falafel, nohut ve baharatların harika bir uyumudur. Vegan bir “fast food” olarak tüketilen bu lezzet dolu köfteleri, evde vejetaryen burgerler hazırlamak için de kullanabilirsiniz. Dilerseniz yanında humus ve tahin sosuyla birlikte de servis edebilirsiniz. Ayrıca sarımsak sosu da çok yakışıyor.
17. Kış Sebzeli Çorba
Her şeyli bir çorbaya ne dersiniz? Kabaktan havuca, kerevizden fasulyeye, ıspanaktan fesleğene; kış sebzeli çorba tarifinin içinde her renk ve her tat var! Hızlı ve doyurucu, lezzetli ve sağlıklı. Rengarenk sebzelerin yanı sıra, kalp dostu avokado yağı da çorbanın değerini arttırıyor. Çorbayı misafir sofralarınızda lezzetli bir başlangıç olarak servis etmek yerine, bir de böyle deneyin! Çocuklar dahil evdeki herkes bu çorbaya bayılacak.
18. Domates soslu sebzeli rulo patlıcan
Patlıcan musakka ya da karnıyarık gibi bol et içeren lezzetlerin dışında patlıcan, vejetaryenler için de birbirinden lezzetli ve sağlıklı seçenekler sunar. Közlenmiş ve yoğurtla servis edilen klasik bir patlıcan versiyonunun dışında, onu bir de içinde sebzelerle birlikte rulo haline getirilmiş ve üzerinde domates sosu ile lezzetlendirilmiş bu versiyonu ile de deneyebilirsiniz. Sebzelerin yanı sıra, kaşar ve çedar da bu tarifin değerini arttırıyor.
19. Glutensiz patlıcan pizza
Gluten hassasiyeti olanlar ve aldığı karbonhidratı azaltmak isteyenler için harika bir seçenek var; glutensiz patlıcan pizza. Hindistan cevizi unu ile hazırlanan sağlıklı hamuru ve üzerinde fırınlanmış patlıcan dilimleri ile bu pizzayı çok seveceksiniz! Patlıcanın yanı sıra; domates, ıspanak, kekik, fesleğen ve biraz de keçi peyniri katarak, glutensiz bir pizzadan beklentilerinizi arttırabilirsiniz. Hamuru kolay, lezzeti olay. İşte karşınızda glutensiz patlıcan pizza!
