Acı gıdaların 5 muhteşem faydası
Çoğu insan tatlı gıdalar veya tuzlu atıştırmalıkları zaman zaman tüketmek ister ve bunlar çikolata, cips veya peynir formunda da olabilirler. Ancak çok az insan gecenin ortasında kekremsi tada sahip gıdalar tüketme isteği duyar. Hatta bu gıdaların sağlığa faydalarına karşın aromaları genelde es geçilir ve hem yemek hem de sağlık tutkunları onlara yeterince değer vermezler.
Kekremsi tada sahip gıdalar arasında kara lahana, enginar ve arugula gibi gıdalar vardır ve bunlar sadece besin dolu değillerdir, aynı zamanda sindirim sistemi sağlığı, iştah ve hazım için de mükemmeldirler. Geleneksel tıpta yüzlerce yıldır kullanılıyorlar ancak son araştırmalar bu süper gıdaların sindirimi güçlendirici etkilerini de onaylamaya başladılar.
Peki kekremsi tada sahip gıdalar hangileri ve sağlığı nasıl etkiliyorlar?
Kekremsi Gıdalar Nelerdir?
Bir lezzet testinde en popüler tercih olmayacakları kesin ancak bu gıdaların bazıları besin ile dolular. Kekremsi gıdalara bazen bitter çikolatada olduğu gibi bitter yakıştırması da yapılıyor veya acı olarak nitelendirilmeleri de mümkün ama bu biberdeki acı değil. Bunlar dildeki kekremsi tat reseptörlerini uyarıyorlar ve sağlığa çok sayıda faydaları ile biliniyorlar.
Geleneksel olarak kekremsi gıdalar arasında yeşillikler, kökler ve bitkiler bulunuyor. Genelde büyük öğünlerin ardından hazmı kolaylaştırmak ve rahatlama sağlamak için sunuluyorlar. Ayrıca bütünsel tıbbın pek çok formunda kekremsi gıdaların güçlü tıbbi özellikleri nedeniyle tercih edildiklerini görüyoruz.
Örneğin Ayurveda tıbbında kekremsi gıdalar doğal diüretikler olarak görülüyorlar ve şişkinliği önlüyor, su tutumunu azaltıyor ve düzenli tuvalete çıkmayı destekliyorlar.
Aynı zamanda bu gıdalar geleneksel çin tıbbı içerisinde ateşe iyi geliyorlar ve beden sıvılarının birikimine engel oluyorlar. Aynı zamanda ince bağırsak ve kalp sağlığı için kullanılıyorlar. Fakat bedendeki dengeyi korumak için bunlar tüm beş tat ilei kombinasyon halinde kullanılmalılar: tatlı, ekşi, tuzlu ve acı.
Son yıllarda kekremsi gıdaların beslenmeye eklenmesi gerektiğini gösteren kanıtlar sunan araştırmalar arttılar. Hatta son çalışmalar bu gıdaların sindirim sağlığını iyileştirdiklerini, iştahı keskinleştirdiklerini, sızdıran bağırsak sendromunu önlediklerini, besin emilimini arttırdıklarını ve bağırsak mikrobiyomunu da iyileştirdiklerini gösteriyorlar.
Kekremsi Gıdaların 5 Faydası
Sağlıklı Bir Sindirimi Destekler
Yüzyıllar boyunca insanlar kekremsi gıdaları sindirim için kullandılar ve onları büyük yemeklerden sonra bir sindirim toniği olarak değerlendirdiler. İlginç şekilde son araştırmalar bu gıdaların salya ve mide asidi üretimini arttıdıklarını gösteriyorlar. Bazı kekremsi gıdalar safra üretimini de uyarıyorlar ve safra yağların parçalanmaları ve sindirilmelerinde kullanılıyor.
Sadece bu kadar da değil. Kekremsi gıdaları tüketerek sindirim enzimlerinin üretimini arttırabilirsiniz. Sindirim enzimleri vücuttaki pek çok temel besinin sindirimi ve emiliminden sorumlular. Böylece beslenmenizde gıdalardan aldığınız faydayı maksimum hale getirebilirsiniz.
Besin Emilimini Maksimize Eder
Vücuttaki sindirim enzimlerinin sentezini arttıran kekremsi gıdalar, böylece kalsiyum gibi sağlık için temel olan vitamin ve minerallerin emilimini de arttırıyorlar.
Ayrıca yetersiz beslenmenin önlenmesini sağlayabilir ve vitamin ve minerallerdeki yaygın eksikliklere karşı koruma sağlayabilirler. Bunlar arasında demir, B12 vitamini, kalsiyum, magnezyum ve iyot bulunuyor. Sağlığın her alanına etkide bulunmakla kalmıyorlar, tüm gün boyunca iyi hissetmenizi sağlayacak şekilde enerji düzeylerinizi yükseltebiliyorlar.
Sızdıran Bağırsakları Önleyebilirler
Sızdıran bağırsak sendromunda bağırsak duvarlarının geçirgenliği artmıştır. Bu da toksinlerin, bakterilerin ve gıda partiküllerinin sindirim yolundan kan akışına geçmelerine sebep olur. Bunun sonucunda kronik inflamasyonlardan yorgunluğa, kilo alımına, cilt problemlerine ve sindirim problemlerine kadar çok sayıda belirti ortaya çıkar.
Sızdıran bağırsakların pek çok sebebi olabilse de, beslenme eksiklikleri en yaygın tetikleyiciler arasında ve sindirim sağlığı problemleri gibi diğer problemler de mevcut olabilirler. Sindirimi güçlendiren kekremsi meyveler ve sebzeler gibi bir kaç ürünün beslenmeye eklenmesi, bağırsak geçirgenliğinin korunmasına yardımcı olabilir ve sızdıran bağırsak riskini azaltır. Ayrıca sızdıran bağırsak tedavi planına da iyi bir eklenti olurlar.
İştahı Arttırırlar
Sindirimi iyileştirmenin yanında kekremsi gıdaların iştahı da keskinleştirip arttırdıkları görülüyor. Hatta çalışmalar dildeki kekremsi tat reseptörlerini aktifleştirmenin açlık hissi yaratan en önemli hormon olan ghrelin salgılanmasını arttırdığını gösteriyorlar.
Evidence-Based Alternative and Complementary Medicine’de yayınlanan bir değerlendirmede, kekremsi gıdalar tüketmenin iç organlardaki kan dolaşımını arttırarak iştahı uyardığı ve tatları kontrol eden belli sinirlerin aktivitelerini arttırdığı gösteriliyor.
Mikrobiyomu Güçlendirir
Sindirim yollarımızda trilyonlarca mikroorganizmadan oluşan ve sağlığımızın neredeyse her alanına etki eden karmaşık bir bakteri topluluğu bulunur. Bunlar bağışıklıktan tutun da hastalıkların önlenmesi ve çok daha fazlasını etkilerler.
Kekremsi gıdaların en bilinenlerinin hepsi iyi birer prebiyotikler. Prebiyotikler sindirim yolundaki bakterilere enerji sağlayan lif türüdürler. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve iyi beslenme ile kombine edildikleri zaman kekremsi gıdalar bu bakterilere fayda sağlarlar ve onlara ihtiyaç duydukları enerji veren yakıtı sağlarlar.
En Yaygın 20 Kekremsi Gıda
Kekremsi gıdalar bazen konsantre kapsüller, tonikler ve ekstrakt formunda bulunabiliyorlar. Ancak takviyeler yerine tam gıdaları tercih etmek sağlığı destekleyen vitamin, mineral ve diğer temel besinleri almak için daha iyi. Ayrıca bunları gıda sindirmek daha kolay ve vücut tarafından daha kolay emiliyorlar.
Genel olarak yeşil yapraklı sebzeler, turunçgiller, belli bitkiler, baharatlar ve sebzeler en iyi kekremsi gıdalar arasında sayılıyorlar. Sadece sindirimi iyileştirmiyorlar, aynı zamanda uzun bir temel besinler listesine de sahipler. Bazıları şöyle:
• Elma sirkesi
• Enginar
• Arugula
• Acı kavun
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Radika
• Kahve
• Yaban mersini
• Kara hindiba yeşillikleri
• Siyah çikolata
• Dereotu
• Patlıcan
• Acı marul
• Zencefil
• Greyfurt
• Kara lahana
• Nane
• Safran
• Susam
Uyarılar
Kekremsi gıdaların alımını arttırmak faydalı olabilir ancak dengeli bir beslenme ve aktif yaşam tarzı ile desteklenmediği sürece beslenmenize kara lahana veya diğerlerini eklemenin pek bir faydası olmaz. En iyi sonuçlar için bu gıdaları diğer meyve, sebze, tam tahıl, protein ve besleyici yağlar ile birlikte tüketmelisiniz.
Ek olarak, bu gıdaların büyük kısmının lifler bakımından zengin olduklarını unutmamak gerekir. Lifler sindirim sağlığı için kesinlikle temel olsalar da, alımlarını çok hızlı şekilde çok fazla arttırırsanız yan etkilere de sebep olabilirler. İlk olarak yavaş başlayın ve giderek yüksek lifli gıdaları beslenmenize tolerans geliştirdikçe ekleyin. Ayrıca bol bol su tüketmeyi de unutmayın.