Balkabağı, sonbahar aylarında çıkan ve kışın da bolca bulunan bir sebzedir. Hem yemeği hem de tatlısı ülkemizde çokça tüketilen balkabağı içerdiği besin öğeleri bakımından çok zengindir. Özellikle ülkemizde zengin, fakir en sık tüketilen sonbahar, kış sebzelerinden biri balkabağıdır. Balkabağının tüketim şekli ülkemizde yemek ya da tatlı şeklindedir. Ancak bunların tarifi ülkenin her kesiminde genelde aynıdır. Oysaki balkabağının tatlısını, yemeğini, hatta çorbasını yapmanın da çok fazla farklı yolu vardır. Klasik balkabağı tariflerinin tadından hoşlanmayanlar için aşağıdaki balkabağı tatlısı tarifi iyi olacaktır. Bu tarif özellikle de balkabağı sevmeyen çocuklar için yeni bir alternatif olarak değerlendirilebilir. Zira bu tarif hem tatlı hem de sağlıklı bir balkabağı tatlısı önermekte.
Balkabağı tatlısı malzemeleri
Büyük 2 dilim balkabağı dilimlenir ve haşlanır
1 çay bardağı tahin
2 yemek kaşığı bal
Fındık, ceviz, fıstık, badem
Balkabağı tatlısı hazırlanışı
Haşlanmış balkabağı blendera boşaltılır, üzerine tahin ve bal eklenir. Bu malzemeler blenderda iyice homojen oluncaya kadar karıştırılır. Karıştırma işlemi sonrasında püre haline gelen balkabağı karışımı hafif çukur tatlı tabaklarına boşaltılır. Bu şekilde 4 saat boyunca buzdolabında donmaya bırakılan tatlının üzerine fıstık, badem, ceviz veya fındık eklenebilir.
Aşağıdaki videoda balkabağı tatlısı yapılışını izleyebilirsiniz.
